Karotten nach koreanischer Art, verschiedene eingelegte Pilze, Spargel und Kimchi – viele Menschen lieben koreanische Snacks und Salate. Ein Gastroenterologe erklärte den Nutzen und Schaden modischer Salate.
Das nützlichste Merkmal koreanischer Salate ist, dass sie nicht thermisch verarbeitet werden. Dadurch können sie das Maximum an nützlichen Substanzen – Vitaminen und Mineralstoffen – bewahren, bemerkt der Gastroenterologe Sergei Lopatin. Darüber hinaus sind alle Zutaten koreanischer Gerichte reich an Vitaminen und Mineralstoffen. So enthält Spargel eine große Menge an B-Vitaminen, Vitamin D und E. Und koreanische Karotten sind reich an Vitamin A und Beta-Carotin, was gut für die Sehkraft ist.
Kimchi ist berühmt für seine große Menge an Vitamin C und K, die gut für die Immunität und die Stärkung des Knochengewebes sind.
Doch trotz aller wohltuenden Wirkungen und des Reichtums an Vitaminen und Mineralstoffen aller Art sind koreanische Salate für einige von uns kontraindiziert. Bei Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts und einer Neigung zu Sodbrennen empfiehlt der Arzt, bei herzhaften und scharfen Snacks auf Koreanisch vorsichtig zu sein.
Es ist jedoch nicht notwendig, koreanischen Salaten und anderen Snacks zu viel Gewürze und Salz hinzuzufügen, wenn Sie sie zu Hause zubereiten. Werfen Sie einen Blick in die „Speisekammer“ bewährter Rezepte und bereiten Sie einen koreanischen Salat ganz nach Ihrem Geschmack zu.
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