Toskanische Brotsuppe

Zum Rezept

Toskanische Brotsuppe Pappa pomodoro ist ein traditionelles, mit Brot eingedicktes Tomatensuppenrezept. Durch die Verwendung von altbackenem Brot und Dosentomaten ist diese italienische Suppe schnell und einfach zuzubereiten, aber dennoch aromatisch und sättigend.

Komplexität: leicht Portionen: 4 Kochen: 45 MinSuppeZUTATEN FÜR 4 PORTIONENZwiebel 100 Chiliflocken 1 TL Tomaten aus der Dose im eigenen Saft 500 g Hühnerbrühe 250 ml Olivenöl 6 EL Knoblauch 25 g frisches Basilikum 25 g trockenes Weißbrot 150 schwarzer Pfeffer frisch gemahlenes Salz Gewichts- und Maßtabelle KOCHREZEPTNie verblassender BildschirmDrücken Sie diese Taste, um den Bildschirm während des Kochens eingeschaltet zu lassen. Der Bildschirm kehrt zum Normalzustand zurück, wenn Sie die Seite verlassen oder die Funktion deaktivieren

Schritt 1

Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden. 3 EL. l. Olivenöl in einem Topf mit dickem Boden erhitzen. Die Zwiebel bei schwacher Hitze köcheln lassen, dabei jedoch ein Anbraten vermeiden, Chiliflocken dazugeben und unter gelegentlichem Rühren weiter köcheln lassen. Mit der Zeit karamellisieren die Zwiebeln und werden goldbraun, genau wie eine Zwiebelsuppe.

Schritt 2

Die Tomaten schälen und im eigenen Saft zerkleinern. Heiße Hühnerbrühe und Tomaten mit den Zwiebeln in die Pfanne geben. Zum Kochen bringen und bei reduzierter Hitze weitere 15 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.

Schritt 3

Knoblauch und Basilikum hacken und in einer separaten Pfanne einige Minuten im restlichen Olivenöl köcheln lassen.

Schritt 4

Knoblauch mit Basilikum und in Stücke geschnittenes Weißbrot zu den Tomaten geben. Umrühren, salzen, pfeffern und 10 Minuten köcheln lassen.

Schritt 5

Servieren Sie die Suppe mit dem Gemüse und den Chiliflocken und einem Schuss Olivenöl.