Snickers-Kuchen gilt seit langem neben Honigkuchen, Pancho oder Red Velvet als einer der Klassiker. In diesem Artikel verraten wir Ihnen, was das Geheimnis seiner Beliebtheit ist und wie Sie es zu Hause zubereiten können.
Worüber wir in dem Artikel sprechen werden:
- Geschichte des Snickers-Kuchens
- Woraus besteht ein Snickers-Kuchen?
- Zusammenbau des Snickers-Kuchens
- Klassischer Snickers-Kuchen mit Nougat und Karamell
Geschichte des Snickers-Kuchens
Die Entstehungsgeschichte des Rezepts für diesen Kuchen reicht bis in die 20er Jahre des letzten Jahrhunderts in Amerika zurück, als die Firma Mars beschloss, einen Schokoriegel mit der Lieblingsdelikatesse der lokalen Bevölkerung – Erdnüssen – herzustellen. Sie fügten Nougat und Karamell hinzu und erfanden dann einen Namen für das neue Produkt – Snickers. Seitdem, ein ganzes Jahrhundert später, hat sich das Rezept übrigens kein einziges Mal geändert und der Riegel hat weltweit nicht an Popularität verloren.
Es ist nicht sicher bekannt, wer genau auf die Idee kam, einen Kuchen mit dem Geschmack eines beliebten Schokoriegels zu kreieren. Höchstwahrscheinlich war es das Ergebnis langer Experimente vieler Konditoren, die nach der idealen Kombination aus Keks und Füllung suchten, verschiedene Anteile der Zutaten ausprobierten und als Ergebnis ein Dessert erhielten, das dem Geschmack von Snickers möglichst nahe kommt.
Woraus besteht ein Snickers-Kuchen?
Karamell für Snickers-Kuchen wird aus Zucker, 33 % Sahne und Butter zubereitet
Die Basis des Snickers-Kuchens ist ein Biskuitkuchen. Der Eindruck, der nach dem Dessert bleibt, hängt von der Qualität und der Geschmackskombination mit Sahne ab. Für Snickers wählt man meist Schokoladenkekse – klassisch oder mit Milch/kochendem Wasser. Wenn Sie den Kuchen origineller gestalten möchten und sicher sind, dass nicht jeder, der ihn probiert, eine Nussallergie hat, können Sie Nusskekse verwenden.
Der nächste wichtige Bestandteil des Snickers-Kuchens ist natürlich Karamell. Normalerweise wird es aus nur drei Zutaten zubereitet: Zucker, 33 % Sahne und Butter. Zucker wird in einem Topf geschmolzen, Sahne und weiche Butter werden hinzugefügt. Nach Belieben können Sie auch eine Prise Salz hinzufügen, dann wird der Geschmack heller.
Snickers-Kuchencreme ist ein Feld zum Experimentieren; jedes Mal können Sie eine neue Option wählen. Sie können es mit gekochter Kondensmilch und Butter zubereiten oder dem cremigen Klassiker den Vorzug geben – einer Creme auf Quarkbasis mit Sahne und Zucker. Es ist perfekt für diejenigen, die keine zuckerhaltigen Desserts mögen.
Nicht alle Snickers-Kuchenrezepte enthalten Nougat. Wenn Sie sich jedoch daran erinnern, dass die gleichnamige Tafel die Grundlage dieses Desserts ist, ist Nougat kaum mehr wegzudenken. Sie können einen Kuchen mit oder ohne Nougat backen und dann die Option auswählen, die Ihnen am besten gefällt. Für die Herstellung von Nougat benötigen Sie Erdnüsse, Erdnussbutter, Butter, Zucker und Eier.
Bewahren Sie die Erdnüsse für Nougat einige Minuten im vorgeheizten Ofen auf: Dadurch lassen sich die Schalen leichter entfernen und der Geschmack wird intensiver. Dann die Butter mit der Erdnussbutter vermischen und in einem separaten Topf Wasser und Zucker zum Kochen bringen (nach Belieben kann man Honig hinzufügen). Gießen Sie den resultierenden Sirup vorsichtig in das steif geschlagene Eiweiß und fügen Sie unter weiterem Rühren nach und nach Erdnussbutter und Butter hinzu. Dann fein gehackte geröstete Erdnüsse hinzufügen.
Zusammenbau des Snickers-Kuchens
Auch das Zusammenstellen des Kuchens ist ein wichtiger Teil der Snickers-Zubereitung. Der Geschmack des resultierenden Desserts hängt davon ab, wie Sie seine Zutaten mischen. Auch hier können Sie verschiedene Optionen ausprobieren. Am einfachsten: Abwechselnd Schichten von Nougat, Karamell und Sahne zwischen den Kuchen verteilen. Sie können zum Beispiel Nougat auf einen Biskuitkuchen geben, Karamell darauf geben, mit einem zweiten Biskuitkuchen bedecken, Sahne mit Karamell darauf auftragen, mit einem dritten Biskuitkuchen abdecken, Sahne darauf auftragen und dann nach dem gleichen Prinzip vorgehen. Sie können den Vorgang jedoch etwas verkomplizieren: Tragen Sie Creme am Rand jedes Biskuitkuchens auf und Nougat mit Erdnüssen und Karamell in der Mitte des Kuchens. Dann erhalten Sie nicht nur einen interessanten, reichhaltigen Snickers-Geschmack, sondern auch ein wunderschönes Stück Kuchen. Die Oberseite des Kuchens kann mit der restlichen Sahne bedeckt und mit Erdnüssen, Schokoladenglasur oder Streuseln dekoriert werden.
Klassischer Snickers-Kuchen mit Nougat und Karamell
Sie können einen Snickers-Kuchen bei einem Konditor bestellen, ihn fertig im Supermarkt kaufen oder Ihre Lieben mit einer hausgemachten Variante erfreuen. Sie werden es sicherlich zu schätzen wissen! Einer der Vorteile von Snickers ist der große Spielraum für Fantasie und Experimente. Die Zubereitung ist recht einfach und die gesamte Zutatenliste kann in Ihrem örtlichen Geschäft erworben werden.
Klassischer Snickers-Kuchen mit Nougat und Karamell
Um einen Kuchen mit einem Durchmesser von 24 cm zuzubereiten, benötigen Sie:
Für den Keks:
- Zucker – 400 g
- Kefir – 400 ml
- Butter – 200 g
- Hühnereier – 3 Stk.
- Weizenmehl – 350 g
- Kakaopulver – 30 g
- Backpulver – 10 g
- Vanillezucker – 15 g
- Salz – eine Prise
Für Sahne:
- Butter – 400 g
- gekochte Kondensmilch – 800 g
Für Nougat:
- Butter – 200 g
- Erdnüsse – 200 g
- Erdnussbutter – 200 g
- Zucker – 100 g
- Eiweiß – 2 Stk.
- Wasser – 50 ml
- Honig – 50 g
- Salz – eine Prise
Für Karamell:
- Zucker – 300 g
- Sahne 33 % Fett – 200 ml
- Butter – 100 g
- Bereiten Sie die Kuchen vor. Kakao und Mehl in einer Schüssel vermischen, Backpulver hinzufügen.
- In einer separaten Schüssel weiche Butter bei mittlerer Geschwindigkeit schlagen, in mehreren Schritten Zucker hinzufügen und glatt rühren. Eier, Vanillezucker und Salz nacheinander hinzufügen. Reduzieren Sie die Mixergeschwindigkeit auf eine niedrige Stufe und fügen Sie nach und nach Mehl und Kakaomischung hinzu. Kefir einfüllen und nochmals umrühren.
- Decken Sie die Pfanne mit Pergament ab und fetten Sie sie mit Öl ein. Den entstandenen Teig in die Form geben. Backen Sie die Kuchen im auf 180 °C vorgeheizten Ofen etwa 30 Minuten lang.
- Übertragen Sie den fertigen Boden auf einen Rost und lassen Sie ihn 8 Stunden lang ruhen. In 4 Schichten schneiden.
- Bereiten Sie die Sahne vor: Schlagen Sie die Butter bei Zimmertemperatur auf, fügen Sie nach und nach gekochte Kondensmilch hinzu und schlagen Sie weiter. Dadurch wird die Masse viel prächtiger.
- Bereiten Sie das Nougat vor: Geben Sie die Erdnüsse für einige Minuten in den Ofen, schälen Sie sie und hacken Sie sie fein. Erdnussbutter und Butter separat vermischen und glatt rühren.
- In einem Topf Wasser mit Zucker und Honig unter ständigem Rühren vermischen und bei schwacher Hitze zum Kochen bringen.
- Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb und schlagen Sie es, bis sich weiche Spitzen bilden. Fügen Sie eine Prise Salz hinzu und schlagen Sie weiter auf höchster Stufe. Gießen Sie den Sirup aus Wasser, Zucker und Honig nach und nach in einem dünnen Strahl hinzu. Weiter schlagen und nach und nach die Erdnussbutter-Butter-Mischung hinzufügen. Fügen Sie der resultierenden Masse gehackte Erdnüsse hinzu.
- Karamell zubereiten. Gießen Sie den Zucker in einen Topf, stellen Sie ihn auf mittlere Hitze und lassen Sie ihn stehen: Er beginnt von selbst zu schmelzen. Sie können die Schöpfkelle hin und her schütteln – so geht das Schmelzen schneller. Aber nicht eingreifen, sonst kann es zur Kristallisation kommen. Sobald der Zucker geschmolzen ist und eine dunkle Bernsteinfarbe angenommen hat, fügen Sie die Butter hinzu und gießen Sie dann die warme Sahne so vorsichtig wie möglich hinein. Heiße Mischung kann heftig spritzen! Hitze reduzieren und rühren, bis sich der Zucker mit der Sahne verbindet.
- Beginnen Sie mit dem Zusammensetzen des Snickers-Kuchens: Teilen Sie das Nougat in 2 gleiche Teile, legen Sie eines auf den ersten Tortenboden und verteilen Sie es vorsichtig darüber, fügen Sie die Hälfte der Karamellmasse hinzu, legen Sie den zweiten Tortenboden darauf. Die Hälfte der Creme darauf geben, vorsichtig gleichmäßig auf der Oberfläche verteilen und mit dem nächsten Tortenboden bedecken. Mit Nougat und Karamell belegen und den letzten Kuchenboden darauflegen. Mit der restlichen Creme die Tortenoberfläche und die Seiten verzieren. Nach Belieben dekorieren und mindestens 1,5 Stunden oder besser über Nacht im Kühlschrank lagern.
Snickers-Kuchen ist nicht nur ein Win-Win-Dessert für jeden Urlaub, sondern auch eine hervorragende Option für kulinarische Experimente. Probieren Sie verschiedene Zutaten und Zubereitungsarten aus. Auf jeden Fall werden die Snickers köstlich und werden bestimmt alle Naschkatzen ansprechen!
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