Zum Rezept
Kürbiskaviar mit Pilzen ist eine ideale Option für alle, denen normaler Kaviar zu langweilig oder sogar langweilig ist. Das kann man also definitiv nicht über das Gericht sagen, dessen Rezept unten vorgestellt wird! Es enthält duftende Waldpilze, die aus einer einfachen Landzubereitung einen köstlichen Snack machen. Aber damit sind die Überraschungen noch nicht zu Ende! Wir haben den Kürbiskaviar nicht nur mit Salz, sondern mit Gewürzen (getrockneten Kräutern) gewürzt, was dem Gericht ein dezenteres Aroma verleiht. Außerdem wurde Kurkuma hinzugefügt, was dem Snack eine leuchtende, sehr schöne Farbe verleiht. Im Allgemeinen ist Kürbiskaviar mit Pilzen lecker, aromatisch und sieht sehr appetitlich aus!
Komplexität: Durchschnitt Kalorien: 44,67 kcal/Portion Portionen: 4 Kochen: 1 Stunde Gebraucht: 0,66 g/2,68 g/4,42EinmachenSchmoren, schmachtenLeerVegetarismus: StrengVegetarismusZUTATEN FÜR 4 PORTIONENZucchini – 2 kg Buchweizenzwiebeln – 4 Stk. frische Pilze (Steinpilze, Pfifferlinge, Steinpilze) – 500 g Tomaten – 1 kg Pflanzenöl – 150 ml Kurkuma – 1 EL. l.Salz – 2 EL. l.Zucker – 80 Apfelessig – 5 TL. Gewichts- und Maßtabelle KOCHREZEPTNie verblassender BildschirmDrücken Sie diese Taste, um den Bildschirm während des Kochens eingeschaltet zu lassen. Der Bildschirm kehrt zum Normalzustand zurück, wenn Sie die Seite verlassen oder die Funktion deaktivieren
Schritt 1
Bereiten Sie die Kaviarzutaten vor. Zucchini waschen und in kleine Würfel schneiden. Wenn die Schale hart ist, schälen Sie sie zuerst. Auch große Samen können entfernt werden.
Schritt 2
Für den Kaviar die Zwiebel schälen und hacken. Die Champignons waschen, schälen und in ebenso große Würfel wie die Zucchini schneiden. Die Tomaten waschen, Haut und Kerne entfernen. In Würfel schneiden (Schwerpunkt Zucchini und Pilze).
Schritt 3
Die Hälfte des Pflanzenöls in einem großen Topf erhitzen. Die Zwiebel hinzufügen und unter Rühren goldbraun braten. Kurkuma und Salz mit Gewürzen hinzufügen, umrühren.
Schritt 4
Die Zucchini dazugeben, umrühren und unter Rühren bei mittlerer Hitze 15 Minuten braten. Tomaten und Zucker hinzufügen. Umrühren und bei mittlerer Hitze weitere 15 Minuten köcheln lassen.
Schritt 5
Die Pilze separat im restlichen Pflanzenöl anbraten (10 Minuten). Mit dem Gemüse in den Topf geben. Lassen Sie das Feuer noch 10 Minuten brennen, damit die Flüssigkeit leicht verdunstet und der Kaviar eindickt. Essig dazugeben und zum Kochen bringen.
Schritt 6
Geben Sie den heißen Kürbiskaviar mit Pilzen in trockene, sterilisierte Gläser. Mit Deckeln abdecken und in einen Topf mit heißem Wasser geben. 10 Minuten lang sterilisieren.
Schritt 7
Decken Sie die Gläser mit Deckeln ab. Auf ein doppelt gefaltetes Handtuch legen und bei Zimmertemperatur abkühlen lassen. Kürbiskaviar mit Pilzen sollte im Kühlschrank aufbewahrt werden.
NÜTZLICHER RAT
Vor dem Servieren den Kürbiskaviar mit Pilzen, gehackten Frühlingszwiebeln, gehacktem Knoblauch oder gehackten Kräutern nach Geschmack bestreuen.
ÜBRIGENS
Um Kürbiskaviar nach diesem Rezept zuzubereiten, können Sie statt Waldpilzen auch Champignons verwenden. Aber ehrlich gesagt ist die Vorspeise bei den ersten viel schmackhafter.