Zum Rezept
Dieser schnell kochende Sauerkraut schmeckt jedem, der ihn probiert hat: Der Geschmack ist unaufdringlich, frisch und sehr angenehm. Übrigens kann eine solche Vorspeise dann auch als Grundlage für verschiedenste Gerichte dienen! Den eingelegten Kohl auf Schüsseln verteilen und in jede Schüssel frische Tomaten oder Paprika, rote Zwiebeln oder fein gehackte Frühlingszwiebeln, Salzkartoffeln oder eingelegte Pilze geben. Mit etwas Öl würzen und schon steht eine ganze Salatbar auf dem Tisch. Instant-Sauerkraut kann mit Schweinefleisch und Hühnchen gedünstet und sogar zu Kohlsuppe hinzugefügt werden! Möchten Sie dieses Leerzeichen „korrekter“ machen? Ersetzen Sie Essig durch verdünnten Zitronensaft (1:1): Er verleiht dem Geschmack von eingelegtem Kohl interessante Zitrusnoten.
Komplexität: leicht Kalorien: 456,20 kcal/Portion Portionen: 2 Kochen: 20 Min Gebraucht: 3,32 g/33,19 g/33,82LeerVegetarismus: StrengVegetarismusZUTATEN FÜR 2 PORTIONENTrinkwasser – 500 ml Zucker – 70 Pflanzenöl – 100 ml Salz – 1 EL. l. Weißkohl – 500 g Karotten – 1 Stk. Tafelessig (9%) – 100 ml Gewichts- und Maßtabelle KOCHREZEPTNie verblassender BildschirmDrücken Sie diese Taste, um den Bildschirm während des Kochens eingeschaltet zu lassen. Der Bildschirm kehrt zum Normalzustand zurück, wenn Sie die Seite verlassen oder die Funktion deaktivieren
Schritt 1
Bereiten Sie eine Marinade für Instant-Kohl vor. Dazu warmes Wasser, Zucker, Pflanzenöl und Salz in einem Topf oder Topf vermischen. Mit einem Löffel umrühren.
Schritt 2
Stellen Sie den Behälter mit den Marinadenzutaten auf das Feuer, decken Sie ihn mit einem Deckel ab und bringen Sie ihn bei starker Hitze zum Kochen. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen, bis es warm ist.
Schritt 3
Bereiten Sie den Kohl zum Einlegen vor. Die oberen Blätter entfernen, den Strunk und raue Teile des Kohlkopfes herausschneiden. Den Kohl dünn hacken und in eine große Emailleschüssel geben.
Schritt 4
Gläser mit einem Fassungsvermögen von 0,3–0,7 Litern gründlich mit Natron oder einem speziellen Fettlöser auswaschen. Die Innenseite mit kochendem Wasser übergießen. Auf ein gefaltetes Handtuch legen und trocknen lassen.
Schritt 5
Die Karotten waschen und schälen. Auf einer groben Reibe reiben oder in sehr dünne Streifen schneiden. Zum Kohl hinzufügen. Gründlich mischen und in saubere, trockene Gläser füllen.
Schritt 6
Essig in die zuvor abgekühlte Marinade gießen und umrühren. Kohl und Karotten in die Gläser füllen (das Gemüse sollte vollständig mit Flüssigkeit bedeckt sein).
Schritt 7
Decken Sie die Gläser mit Plastikdeckeln ab und stellen Sie sie in den Kühlschrank oder Keller. 5-6 Stunden (vorzugsweise über Nacht) einwirken lassen. Fertig ist der Instant-Kohl!
NÜTZLICHE HINWEISE
Instant-Sauerkraut sollte eine Woche lang an einem kühlen, trockenen Ort (vorzugsweise im Kühlschrank) gelagert werden. Dies verhindert, dass es sauer wird und behält eine schöne knusprige Konsistenz.
ÜBRIGENS
Instant-Sauerkraut wird aromatischer und schmackhafter, wenn Sie eine durch eine Presse gepresste Knoblauchzehe und einen Esslöffel Kreuzkümmel zusammen mit Essig in die warme Marinade geben.