Zum Rezept
Eine Variation des Olivier-Themas – Galizischer Salat. Diese Version des Salats unterscheidet sich von der traditionellen durch eine großzügige Portion frischer Tomaten zweier Sorten und Gurken – frisch und eingelegt.
Komplexität: leicht Kalorien: 268,59 kcal/Portion Portionen: 4 Kochen: 30 Min Gebraucht: 17,25 g/14,69 g/15,38SalatZUTATEN FÜR 4 PORTIONENgekochte Hühnereier – 5 Stück, große gekochte Hähnchenbrustfilets – 100 g Salzkartoffeln – 250 frische Zwiebeln – 100 eingelegte Zwiebeln – 60 g rosa Tomaten – 120 Gucrop – 3 g Mayonnaise – 80 g Salattomaten – 120 g Thymian (Blätter) – 4 g Salz – nach Geschmack. Tabellengewichte und -maße KOCHREZEPTNie verblassender BildschirmDrücken Sie diese Taste, um den Bildschirm während des Kochens eingeschaltet zu lassen. Der Bildschirm kehrt zum Normalzustand zurück, wenn Sie die Seite verlassen oder die Funktion deaktivieren
Schritt 1
Kochen Sie die Eier hart. Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb (für den Salat wird nur Eiweiß verwendet).
Schritt 2
Die gekochte Hähnchenbrust, das Eiweiß, die Kartoffeln, beide Gurkensorten und die Salattomaten in 0,7 x 0,7 cm große Würfel schneiden. Den Dill mit einem Messer fein hacken.
Schritt 3
Alle Zutaten in einer Schüssel vermischen, bis Geschmack und Masse homogen sind, salzen und mit Mayonnaise würzen.
Schritt 4
Die rosa Tomaten in 0,7 x 0,7 cm große Würfel schneiden.
Schritt 5
Legen Sie den Salat mit einem Kochring (d=8 cm) in die Mitte des Tellers und glätten Sie die Oberfläche. Legen Sie eine Schicht rosa Tomaten darauf und entfernen Sie den Ring. Bestreuen Sie das Gericht mit frischen Thymianblättern.
ÜBRIGENS
Rezept bereitgestellt Rusiko Shamatava, Köchin der georgischen Restaurantkette John Jolie.