Zum Rezept
Nichts besonders Kompliziertes, aber das Gericht sieht sehr elegant aus und der Camembert verleiht der Galette einen besonderen Chic. Mit gemischtem grünen Salat mit Raddicchio servieren.
Komplexität: leicht Portionen: 4 Kochen: 35 MinOfenBackenAbendessenAbendessenHauptgerichtVegetarismus: Ovo-LactoVegetarismusZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN500 g Blätterteig 1,5–2 Köpfe Camembert 100 g bunte Kirschtomaten 1 große rosa Tomate 1 Lauchstange (weißer Teil + 3–4 cm hellgrün) 1 Dose (400 g) Kalamata-Oliven 2 Zweige Thymian 3–4 Knoblauchzehen, Butter und Olivenöl, Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer 1 Eigelb zum Einfetten Gewichts- und Maßtabelle KOCHREZEPTNie verblassender Bildschirm
Schritt 1
Den Backofen auf 200°C vorheizen. Lauch und Knoblauch mit Thymian in dünne Scheiben schneiden, mit Butter und Salz weich köcheln lassen.
Schritt 2
Den Teig zu einem Kreis mit einem Durchmesser von 26–28 cm ausrollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Schneiden Sie die Mitte in 8 Sektoren, ohne 7–10 cm bis zum Rand einzuschneiden. Legen Sie den Lauch mit Thymian und Knoblauch kreisförmig auf den ungeschnittenen Teig.
Schritt 3
Die rosa Tomate in Scheiben schneiden. Große Kirschen halbieren, kleine unverändert lassen. Die Tomaten auf den Lauch legen.
Schritt 4
Die Oliven zerdrücken und die Kerne entfernen. Die Oliven neben die Tomaten legen. Salz und Pfeffer. Die Teigdreiecke von der Mitte her über die Füllung falten, mit Eigelb und Salz bestreichen.
Schritt 5
Die Galette in die Mitte des Ofens stellen und 15 Minuten backen. Anschließend den geschnittenen Camembert vorsichtig in den teigfreien Raum legen. Stellen Sie die Galette wieder in den Ofen, bis der Teig fertig gebacken und der Käse geschmolzen ist (ca. 5–7 Minuten). Sehr heiß servieren.
