Zum Rezept
Fünf Minuten Pflaumen und Pfirsiche… Kochanfänger sind beim Namen dieser Marmelade oft verwirrt. Diese Marmelade wird nicht in 5 Minuten gekocht, sondern in mehreren Portionen, die jeweils genau fünf Minuten dauern. Insgesamt sind 6 Ausweise erforderlich.
Komplexität: Durchschnitt Kalorien: 287,96 kcal/Portion Portionen: 32 Kochen: 45 Min Hinzufügen. Zeit: 1 Stunde Gebraucht: 1,00 g/0,93 g/69,70LeerVegetarismus: StrengVegetarismusZUTATEN FÜR 32 PORTIONEN1 kg kleine Pflaumen 50–70 g geröstete geschälte Mandeln 150 ml trockener Rotwein 1 kg Zucker 2–3 Zimtstangen 1 Vanilleschote 1,3 kg kleine kräftige Pfirsiche oder Nektarinen 1 kg brauner Zucker und Schale einer großen Zitrone 2 TL. rosa Pfefferkörner 2–3 Sternanis Gewichts- und Maßtabelle KOCHREZEPTNie verblassender BildschirmDrücken Sie diese Taste, um den Bildschirm während des Kochens eingeschaltet zu lassen. Der Bildschirm kehrt zum Normalzustand zurück, wenn Sie die Seite verlassen oder die Funktion deaktivieren
Schritt 1
Pflaumen mit einem Zahnstocher einstechen, leicht einschneiden, Kern entfernen. Anstelle der Kerne Mandelkerne hinzufügen.
Schritt 2
Die Zimtstangen hacken und die Vanille halbieren; In einen Marmeladenbehälter geben, Rotwein angießen, aufkochen, 5 Minuten kochen lassen.
Schritt 3
Dann Zucker hinzufügen, zum Kochen bringen und 5-7 Minuten kochen lassen. Pflaumen hinzufügen, bei starker Hitze zum Kochen bringen, Hitze auf niedrige Stufe reduzieren, Schaum abschöpfen und 5 Minuten kochen lassen. Die Marmelade heiß in vorbereitete Gläser füllen, vollständig abkühlen lassen und verschließen.
Schritt 4
Pfirsiche oder Nektarinen in kleine Scheiben schneiden und entkernen.
Schritt 5
Rosa Pfeffer und Sternanis in einen Marmeladenbehälter geben, Zitronensaft und Zitronenschale dazugeben, 1 Glas kaltes Wasser angießen, aufkochen, 5 Minuten kochen lassen. Zucker hinzufügen, aufkochen, weitere 5-7 Minuten kochen lassen.
Schritt 6
Pfirsiche hinzufügen, bei starker Hitze zum Kochen bringen, Hitze auf niedrige Stufe reduzieren, Schaum abschöpfen und 5 Minuten kochen lassen. Die Marmelade heiß in vorbereitete Gläser füllen, vollständig abkühlen lassen und verschließen.