Zum Rezept
Zufälligerweise ist Kohlsuppe aus frischem Kohl mit Fleisch einer der beliebtesten ersten Gänge in unserem Land. Wenn Sie aus irgendeinem Grund immer noch nicht gelernt haben, wie man sie zubereitet, ist es an der Zeit, diesen Fehler zu korrigieren. Darüber hinaus ist es nichts Kompliziertes und die Zutaten des Gerichts sind einfach und für jeden zugänglich. Bitte beachten Sie, dass wir für die Zubereitung von Kohlsuppe aus frischem Kohl mit Fleisch Tomaten und kein Tomatenmark verwenden. Glauben Sie mir: Mit ihnen schmeckt es viel besser. Und vergessen Sie nicht, vor dem Servieren der Kohlsuppe gehackte Kräuter und Sauerrahm auf jeden Teller zu geben, damit der von Ihnen kreierte „Look“ perfekt wird!
Komplexität: Durchschnitt Kalorien: 420,48 kcal/Portion Portionen: 6 Kochen: 1 Stunde 30 Minuten Gebraucht: 18,39 g/24,37 g/21,22KochenSuppeVegetarismusZUTATEN FÜR 6 PORTIONENRinderbrust mit Knochen – 2 l große Zwiebeln – 2 Stk. Lorbeerblatt – 500 g mittelgroße Kartoffeln – 3 Stk Öl – 2 EL. l.Knoblauch – 1 Zehe Salz – nach Geschmack gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack Gewichts- und Maßtabelle KOCHREZEPTNie verblassender BildschirmDrücken Sie diese Taste, um den Bildschirm während des Kochens eingeschaltet zu lassen. Der Bildschirm kehrt zum Normalzustand zurück, wenn Sie die Seite verlassen oder die Funktion deaktivieren
Schritt 1
Fleischbrühe für Kohlsuppe kochen. Das Bruststück waschen und in 2-3 Stücke schneiden. In einen großen Topf geben. Das Fleisch mit Trinkwasser übergießen und bei starker Hitze erhitzen. Zum Kochen bringen und den Schaum abschöpfen.
Schritt 2
Während das Wasser kocht, eine Zwiebel halbieren und über dem offenen Feuer rösten. Eine Karotte waschen und schälen. Kann halbiert werden. Das vorbereitete Gemüse in einen Topf mit kochender Brühe ohne Schaum geben.
Schritt 3
Kochen Sie die Kohlsuppenbrühe 1 Stunde lang und gießen Sie sie dann durch ein feines Sieb in einen sauberen Topf. Das Fleisch vom Knochen trennen und in Würfel schneiden. Eine kleine Menge Brühe angießen und bis zur Verwendung stehen lassen.
Schritt 4
Stellen Sie die Pfanne mit der Brühe wieder auf das Feuer. Während es kocht, bereiten Sie das Gemüse vor. Frischen Kohl dünn hacken. Kartoffeln und restliche Karotten schälen und waschen. Kartoffeln in Würfel schneiden, Karotten in Streifen schneiden. Die Zwiebel schälen und hacken.
Schritt 5
Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel leicht anbraten. Karotten dazugeben und alles unter Rühren 3 Minuten anbraten. Die Tomaten waschen und auf einer groben Reibe reiben (die Haut entfernen).
Schritt 6
Tomaten mit dem gebratenen Gemüse in die Pfanne geben. Umrühren, etwas Salz und Pfeffer hinzufügen. Kohlsuppendressing aus frischem Kohl bei schwacher Hitze 7 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen.
Schritt 7
Frischen Kohl und Kartoffeln in die kochende Brühe geben. Etwa 10 Minuten kochen lassen. Dann das gedünstete Gemüse dazugeben und mit einer Schöpfkelle umrühren. 15 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen.
Schritt 8
Den Knoblauch schälen und durch eine Presse geben. Mit 1 EL vermahlen. l. Salz. Zu der fast fertigen Kohlsuppe frische Kohlsuppe hinzufügen und zum Kochen bringen. Mit Salz (falls nötig) und Pfeffer abschmecken. Mach das Feuer aus. Die Kohlsuppe auf dem heißen Herd stehen lassen und nach 15 Minuten servieren.
NÜTZLICHE HINWEISE
Um die Kohlsuppe aus frischem Kohl dicker zu machen, können Sie der Suppe in Brühe getränkte Weißbrotkrümel oder in einer trockenen Pfanne gebratenes Mehl mit Wasser verdünnt hinzufügen.
ÜBRIGENS
Kohlsuppe wurde nicht immer aus frischem Kohl zubereitet: Vor einigen Jahrhunderten wurde diese Suppe hauptsächlich aus Rüben und Sauerampfer gekocht (letzterer gab dem Gericht einen charakteristischen sauren Geschmack).