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Was man zum Abendessen auf dem Grill kochen sollte: 7 schnelle Gerichte

JanAmosKomensky

Was man zum Abendessen auf dem Grill kochen sollte: 7 schnelle Gerichte

Wenn Sie der glückliche Besitzer eines Grills oder Grills sind, dann haben Sie wahrscheinlich bereits die Saison für schnelle, über Holzkohle zubereitete Abendessen eröffnet. Schließlich wird jedes Fleisch, jeder Fisch oder jedes Gemüse durch ein rauchiges Aroma schmackhafter. Wenn Sie jedoch keinen Grill haben, können Sie auf Wunsch einen Elektrogrill verwenden.

Worüber wir in dem Artikel sprechen werden:

Wie Sie einen Grill vorbereiten und was Sie dabei beachten müssen

Damit ein Grillgericht gar wird und nicht anbrennt bzw. roh bleibt, braucht es die richtigen Kohlen. Sie sollten gut brennen, oben mit grauer Asche bedeckt sein, aber innen rotglühend bleiben. Der Grillrost sollte erhitzt und mit geruchlosem Pflanzenöl oder Fett eingefettet werden. Fleisch, Fisch oder Gemüse müssen häufig gewendet werden, um einen gleichmäßigen Bratvorgang zu gewährleisten. Platzieren Sie die Teile nicht zu nahe beieinander. Idealerweise sollte heiße Luft sie nicht nur von unten, sondern auch von den Seiten anblasen – so geht der Vorgang schneller.

Gegrilltes Fleisch, Geflügel und Meeresfrüchte

Der einfachste und schnellste Weg, Geflügel, Meeresfrüchte und Halbfertigprodukte wie Würstchen, Speck usw. zu grillen. Hähnchen oder Truthahn müssen nicht lange mariniert werden, daher können sie in mittelgroße Stücke geschnitten und buchstäblich 30 Minuten lang in Orangensaft, Sojasauce oder Bier mit Honig gelegt werden. Wenn Sie möchten, können Sie übrigens ganz auf die Marinade verzichten, indem Sie das Geflügelfleisch einfach schlagen oder dünner schneiden.

Sie können Ihr Leben einfacher machen — Marinieren Sie das Fleisch vorher, legen Sie es dann in spezielle Beutel und verschließen Sie es mit einem Vakuumierer. Dies ist sofort eine Woche im Voraus möglich: Die Produkte sind in der Vakuumverpackung perfekt gelagert. Und wenn Sie kein solches Gerät haben, marinieren Sie das Fleisch am Vorabend, decken Sie es mit Frischhaltefolie ab und legen Sie es in den Kühlschrank. Die Haltbarkeit in Folie und Marinade beträgt nicht mehr als 2–3 Tage.

Rindfleischliebhaber können auf dem Grill Steaks mit unterschiedlichem Gargrad zubereiten. Hier benötigen Sie einen Temperaturfühler mit der Funktion „Signal bei Erreichen der eingestellten Temperatur“. bitte beachten Sie — Steaks garen auf dem Grill schneller als in der Bratpfanne. Eine mittlere oder mittlere Röstung entspricht einer Innentemperatur von 60 °C–67 °C, und ganz durchgegart – etwa 70 °C.

Meeresfrüchte wie Tintenfische und Garnelen einfach mit Zitronensaft beträufeln und auf jeder Seite 1 Minute braten. Auch Lachssteaks oder Wels garen schnell. Um ein Austrocknen zu vermeiden, nehmen Sie den Fisch eine Minute vor dem Garen vom Herd, decken Sie ihn mit Folie ab und lassen Sie ihn ruhen – das Protein „kocht“ von selbst.

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Olga Z

Halbfertigprodukte und gegrilltes Gemüse

Sie können auch Leber, gekochte Zunge oder zuvor im Sous Vide auf dem Grill gegartes Fleisch schnell braten. Neben gegrilltem Fleisch oder Fisch können Sie auch Gemüse backen. Nehmen Sie einfach Zucchini, Kartoffeln, Blumenkohl oder Brokkoli, Mais oder Auberginen, schneiden Sie sie in 1 cm dicke Stücke und legen Sie sie mit einem Spritzer Zitronensaft und Pflanzenöl auf einen Rost. Oder in Folie einwickeln und kochen, dabei gelegentlich wenden, um eine gleichmäßige Erhitzung zu gewährleisten.

Als leichte Beilage können Sie einen Salat aus frischem Gemüse servieren, zum Beispiel Kohl, Gurken, Radieschen. Geeignet sind auch Karotten- oder Selleriestangen mit Sauerrahm oder Käsesauce.

Wer es herzhafter mag, kann gekochten Reis oder Buchweizen anbieten. Diese Cerealien garen schnell, insbesondere wenn sie bereits in Portionsbeuteln verpackt sind. Sie können auch Nudeln für 10 Personen zubereiten–15 Minuten.

Wir bieten 7 bewährte Rezepte für ein schnelles Grillabendessen, plus einen Bonus — in einer schnellen Marinade gebackene Knödel.

Rezepte

Schmeckt zu gegrilltem Gemüse

Normalerweise erscheint Stint Ende April auf Märkten und in Geschäften — Anfang Mai. Wählen Sie zum Grillen frischen, festen Fisch der Größe 10–15 cm.


Schmeckt zu gegrilltem Gemüse

Zum Kochen für 2 Portionen müssen:

Für die Soße:

1. Die Spieße 1 Stunde in kaltem Wasser einweichen.

2. Trocknen Sie den vorbereiteten Stint mit Papiertüchern ab, fügen Sie Salz hinzu und bestreuen Sie ihn mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer und Zitronensaft. Legen Sie den Fisch auf Spieße und grillen Sie ihn, bis er gar ist. Dabei mehrmals wenden, etwa 6 Minuten–8 Minuten.

3. Die Zucchini in Kreise schneiden, den Brokkoli in Röschen teilen. Das Gemüse mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen. Auf dem Grill etwa 10 Minuten garen.

4. Für die Sauce die Korianderblätter von den Stielen trennen und in ein Glas eines Stabmixers geben. Knoblauch, Olivenöl und Zitronensaft hinzufügen. Die Soße glatt mahlen, salzen und pfeffern.

5. Vor dem Servieren Gemüse und Fisch mit Zitronensaft beträufeln. Mit Soße servieren.

Hinweis an die Gastgeberin

Kleine Stintgröße 10–12 cm können ungeschält belassen und im Ganzen gegart werden.

Nützlicher Rat

Anstelle von grüner Soße kann dieses Gericht auch mit eingelegter Jalapeño-Koriander-Salsa serviert werden. Koriander in der Sauce kann durch Minze oder Bärlauch ersetzt werden.

Gegrilltes Lachssteak

Gegrilltes Fischsteak — ein Gericht, das sehr schnell zubereitet ist und immer passt. Mit frischem Gemüse garnieren, einfach grob hacken, oder mit einem leichten Salat.


Gegrilltes Lachssteak

Zum Kochen für 4 Portionen müssen:

Für den Salat:

Für die Soße:

1. Den Chinakohl am Kopf dünn hacken und in eine große Schüssel geben. Mit einer Reibe die Schale der Limette entfernen und den Saft auspressen.

2. Schneiden Sie die Zucchini der Länge nach in 3–4 mm dicke lange Scheiben. Beide Seiten mit Olivenöl bestreichen und schnell auf jeder Seite 1-2 Minuten grillen. Mit dem Kohl in eine Schüssel geben. Salzen, mit Pfeffer würzen, 2 EL hinzufügen. l. Limettensaft und 1 TL. Lebensfreude. Mit Olivenöl beträufeln und umrühren.

3. Trocknen Sie den vorbereiteten Fisch gründlich mit Papiertüchern ab. Steaks sollten Zimmertemperatur haben, also 30 Minuten vor dem Garen aus dem Kühlschrank nehmen. Mit Salz und Pfeffer würzen, mit Olivenöl beträufeln, auf den Grill legen und etwa 3 Minuten garen. Die Steaks auf die andere Seite wenden und weitere 3 Minuten garen. Auf einen Teller geben.

4. Für die Soße Joghurt mit 1 EL verrühren. l. Limettensaft, Salz und Chilipulver verrühren. Mit Steaks und Salat servieren.

Hinweis an die Gastgeberin

Auf die gleiche Weise können Sie jede Art von fettreichem Fisch mit dichter Fleischstruktur zubereiten: Lachs, Forelle, rosa Lachs, Kumpellachs, Thunfisch oder Wels.

Nützlicher Rat

Um zu verhindern, dass der Fisch am Grillrost kleben bleibt, verwenden Sie spezielle ovale Roste mit Griff – der Fisch erhält die richtige Hitzemenge, ohne zu zerfallen. Es wird eine wundervolle goldene Farbe und ein erstaunliches Aroma haben.

Würzig gegrillter Tintenfisch mit Knoblauch

Würzig gegrillter Tintenfisch mit Knoblauch ist in wenigen Minuten fertig. Und mehr braucht zartes Meeresfrüchtefleisch nicht.


Würzig gegrillter Tintenfisch mit Knoblauch

Zum Kochen für 4 Portionen müssen:

1. Tauen Sie die Tintenfischkadaver auf und reinigen Sie sie. Stecken Sie jeweils einen langen Holzlöffel oder Spatelstiel hinein. Machen Sie mit einem sehr scharfen Messer alle 1 cm quer verlaufende Schnitte am Tintenfisch. Mit dem Griff des Löffels können Sie den Kadaver nicht vollständig durchschneiden, und Sie erhalten eine Art „Akkordeon“. Entfernen Sie den Löffel, spülen Sie den Tintenfisch ab und tupfen Sie ihn mit Papiertüchern trocken.

2. Den Knoblauch durch eine Presse geben. Entfernen Sie Kerne und Membranen von der Chilischote und hacken Sie die Schote fein. Den Saft einer halben Zitrone auspressen, die restliche Zitrone in Scheiben schneiden. Olivenöl in eine Schüssel geben, Zitronensaft, Knoblauch, Chili, Salz und Pfeffer hinzufügen und verrühren. Legen Sie den Tintenfisch in die entstandene Marinade und wenden Sie die Kadaver mehrmals. 10 Minuten marinieren lassen.

3. Heizen Sie den Grill vor. Legen Sie den Tintenfisch auf den Grill und braten Sie ihn auf jeder Seite 1 Minute lang. Anschließend mit fein gehackter Petersilie bestreuen und heiß mit Zitronenschnitzen und Weißbrot servieren.

Nützlicher Rat

Neben Tintenfischen können in dieser Marinade auch große Garnelen gegart werden. Wählen Sie rohe statt gekocht-gefrorene.

Gegrillte Putenröllchen mit Paprika

Geflügelfleisch gart sehr schnell, buchstäblich in wenigen Minuten. Gleichzeitig bleibt die Gemüsefüllung knusprig und der Käse hat Zeit zum Schmelzen.


Gegrillte Putenröllchen mit Paprika

Zum Kochen für 4 Portionen müssen:

1. Das Putenfilet in 5–7 mm dicke, lange Scheiben schneiden. In einer einzigen Schicht auf eine Arbeitsfläche legen und mit Zwiebel- und Knoblauchpulver, Oregano, schwarzem Pfeffer, scharfem Pfeffer und geräuchertem Paprika bestreuen.

2. Schneiden Sie die Paprika der Länge nach und dann in Streifen. Die Zwiebel in Federn schneiden, Käse — dünne Scheiben.

3. Käsescheiben auf den Putenscheiben verteilen, Gemüse anrichten, salzen, zu Rollen rollen und mit zuvor in kaltem Wasser getränktem Bindfaden zusammenbinden. Auf den Grillrost legen und 5 Minuten garen. Auf die andere Seite wenden und weitere 3 Minuten garen.

Hinweis an die Gastgeberin

Putenfiletscheiben können vorsichtig geschlagen werden, so lassen sie sich leichter zu Rollen zusammenrollen.

Nützlicher Rat

Zu den Putenröllchen passt am besten ein leichter Gemüsesalat mit einem Dressing aus Koriander, Olivenöl und Zitronensaft.

Schaschlik mit Würstchen, Auberginen, Champignons und Halloumi-Käse

Dicker griechischer Halloumi-Käse — Einer der wenigen Käsesorten, der zum Kochen am Spieß geeignet ist, da er praktisch nicht schmilzt, aber beim Frittieren eine schöne goldbraune Kruste bekommt.


Schaschlik mit Würstchen, Auberginen, Champignons und Halloumi-Käse

Zum Kochen für 4 Portionen müssen:

1. Schneiden Sie die Paprika in Quadrate mit einer Seitenlänge von 2 cm. Schneiden Sie die Würstchen in 2,5–3 cm lange Stücke, Halloumi und Auberginen. — groß…

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