Zum Rezept
Wenn Sie noch nie Pflaumenmarmelade in Scheiben gemacht haben, sollten Sie dies unbedingt tun. Interessanterweise wird diese Kochmethode meist gar nicht thematisiert: Das meistdiskutierte Thema in diesem Zusammenhang ist das Kochen mit oder ohne Kerne. Also gingen wir noch einen Schritt weiter: Wir trennten sie nicht nur, sondern schnitten auch das Fruchtfleisch in Scheiben. Und das macht, glauben Sie mir, Sinn, denn in dieser Form sind die Früchte perfekt in Sirup eingeweicht und behalten ihre Form. Das Servieren von Pflaumenmarmelade in Scheiben in einer Vase oder Rosette ist ein wahrer Genuss, nicht nur gastronomisch, sondern auch ästhetisch!
Komplexität: leicht Kalorien: 113,04 kcal/Portion Portionen: 3 Kochen: 20 Std Gebraucht: 0,22 g/0,08 g/26,48KochenFrühstückAbendessenNachtischLeerVegetarismus: StrengVegetarismusKindermenüParty, BuffetZUTATEN FÜR 3 PORTIONENPflaumen – 1,3–1,5 kg Zucker – 1,2 kg trockener Weißwein – 500 ml Gewichts- und Maßtabelle KOCHREZEPTNie verblassender BildschirmDrücken Sie diese Taste, um den Bildschirm während des Kochens eingeschaltet zu lassen. Der Bildschirm kehrt zum Normalzustand zurück, wenn Sie die Seite verlassen oder die Funktion deaktivieren
Schritt 1
Bereiten Sie Pflaumen für die Marmelade vor. Dazu die Früchte sortieren, waschen und trocknen. Jede Pflaume halbieren und den Kern entfernen. 1 kg Obst abmessen (den Rest nach Belieben verwenden) und in Scheiben schneiden.
Schritt 2
Zucker in einen breiten Topf, Topf oder eine Emailleschüssel geben. Trockenen Weißwein angießen und unter Rühren zum Kochen bringen. Den Marmeladensirup 3 Minuten bei mittlerer Hitze kochen.
Schritt 3
Geben Sie die vorbereiteten Pflaumen vorsichtig in den kochenden Sirup, damit sie nicht verbrennen. Mit einem großen Holzlöffel sehr vorsichtig umrühren oder den Behälter mehrmals leicht schütteln.
Schritt 4
Buchstäblich 2-3 Minuten kochen lassen. Anschließend die in Sirup eingelegten Pflaumen vom Herd nehmen und mit einem Stück sauberer Gaze abdecken. 4 Stunden bei Zimmertemperatur ruhen lassen. Die Pflaumenscheiben sollten in Sirup eingeweicht werden.
Schritt 5
Stellen Sie den Behälter mit den Pflaumen in Sirup erneut auf das Feuer und bringen Sie ihn zum Kochen. 2-3 Minuten kochen lassen und vom Herd nehmen. Mit Gaze abdecken und abkühlen lassen. Wiederholen Sie dies noch 3-4 Mal.
Schritt 6
Bringen Sie die Pflaumenmarmelade ein letztes Mal in Scheiben, bis sie vollständig gekocht ist. Lassen Sie es vollständig abkühlen und füllen Sie es in trockene, sterilisierte Gläser. Mit normalen Plastik- oder Schraubverschlüssen verschließen.
NÜTZLICHER RAT
Wenn Ihnen die Idee, Pflaumenmarmelade in Scheiben mit Wein zuzubereiten, nicht so gefällt, nehmen Sie einfach 500 ml Wasser und geben Sie den Saft einer halben großen Zitrone hinzu. Umrühren und als Sirupbasis verwenden.
ÜBRIGENS
Um diese Pflaumenmarmelade in Scheiben zuzubereiten, wählen Sie große, reife Früchte mit einem gut abtrennbaren Kern. Perfekt ist zum Beispiel die Sorte „Pflaume“.