Zum Rezept
Das Kochen von Lecho mit Karotten für den Winter ist aus mehreren Gründen einfach notwendig. Erstens: Wenn Sie sich im Sommer für diesen Vorgang eineinhalb Stunden Zeit nehmen, haben Sie in der kalten Jahreszeit immer eine hervorragende Ergänzung zu Ihrem Fleisch, Geflügel oder Fisch. Zweitens kann Lecho mit Karotten in einem Mixer gemahlen werden und ergibt eine hervorragende Soße für die gleichen Proteingerichte. Drittens haben Sie für alle Gelegenheiten einen hervorragenden Snack in Ihrem Arsenal. Sogar an Silvester! Und was am Vorabend dieses Feiertags besonders wertvoll ist: Lecho mit Karotten erfordert keine Zeit für die Zubereitung: Öffnen Sie einfach das Glas und geben Sie den Inhalt in eine Salatschüssel.
Komplexität: leicht Portionen: 1 Kochen: 1 Stunde 30 MinutenLeerVegetarismus: StrengVegetarismusZUTATEN FÜR 1 PORTIONKarotten – 1 kg mittelgroße Tomate – 3 kg Pflanzenöl (vorzugsweise Olivenöl) – 200 ml Zucker – 150 g Rotweinessig – 0,25 Tassen Salz – 2 EL. l.Paprika – 2 kg Gewichts- und Maßtabelle KOCHREZEPTNie verblassender BildschirmDrücken Sie diese Taste, um den Bildschirm während des Kochens eingeschaltet zu lassen. Der Bildschirm kehrt zum Normalzustand zurück, wenn Sie die Seite verlassen oder die Funktion deaktivieren
Schritt 1
Bereiten Sie die Zutaten für Lecho für den Winter vor. Die Karotten schälen und auf einer groben Reibe reiben. Die Paprika waschen, halbieren und das Kerngehäuse entfernen. Das Fruchtfleisch in breite Streifen schneiden.
Schritt 2
Die Tomaten für Lecho waschen und 1 Minute ruhen lassen. in kochendes Wasser geben, dann in einem Sieb abtropfen lassen und mit kaltem Wasser abspülen. Entfernen Sie die Haut von den Tomaten. Mahlen Sie das Fruchtfleisch zu Püree.
Schritt 3
Tomatenpüree und geriebene Karotten in einen großen Topf geben. Zum Kochen bringen, Butter, Zucker und Salz hinzufügen. Gut vermischen und bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren 30 Minuten kochen lassen.
Schritt 4
Gehackte Paprika mit Gemüse in die Pfanne geben. Vorsichtig mischen und den Lecho bei schwacher Hitze 20 Minuten kochen lassen. Gelegentlich umrühren, damit das Gemüse nicht anbrennt.
Schritt 5
Essig mit Lecho in die Pfanne geben und mit einem Löffel umrühren. Vom Herd nehmen. Heißes Lecho mit Karotten in trockene, sterilisierte Gläser geben und mit Deckeln abdecken (nicht aufrollen!).
Schritt 6
Wasser in einem großen Behälter aufkochen. Stellen Sie die Lecho-Gläser vorsichtig hinein und sterilisieren Sie sie 5 Minuten lang. Stellen Sie die Lecho-Gläser auf den Tisch, decken Sie sie mit einer Decke ab und lassen Sie sie 24 Stunden lang an einem kühlen Ort lagern.
NÜTZLICHER RAT
Knoblauch verleiht Lecho mit Karotten einen helleren Geschmack. Dazu ein paar große Nelken schälen, mit der flachen Seite eines Messers zerdrücken, hacken und 20 Minuten bevor das Gericht fertig ist, zusammen mit der Paprika zum Gemüse geben.
ÜBRIGENS
Lecho mit Karotten für den Winter kann nicht nur mit Rotweinessig, sondern auch mit Balsamico- oder Apfelessig zubereitet werden. Als letzten Ausweg können Sie normales 6 %iges Tafelwasser verwenden.