Zum Rezept
Diese wunderbare Vorspeise kann entweder pur oder als Beilage zu fettem Fleisch oder Geflügel serviert werden. Versuchen Sie, die süßesten und reifsten Karotten auszuwählen – und auch im Winter haben Sie ein kleines rotes Stück Freude auf Ihrem Tisch.
Komplexität: Durchschnitt Portionen: 2 Kochen: 72 Std Hinzufügen. Zeit: 25 MinKochenBeizenAbendessenAbendessenLeerSnackVegetarismus: StrengVegetarismusParty, BuffetZUTATEN FÜR 2 PORTIONEN600 g junge Karotten, eine große Handvoll süß-saure getrocknete Aprikosen, 2 mittelgroße, aromatische grüne Äpfel, 2 Tassen Apfelessig, mittelgroßes Bündel Dill (nur Stängel), 2 EL. l. Dillsamen 2 EL. l. brauner Zucker 2 EL. l. grobes Meersalz Gewichts- und Maßtabelle KOCHREZEPTNie verblassender Bildschirm
Schritt 1
Die Karotten mit einer Bürste waschen, trocknen und bei Bedarf die Enden abschneiden. Schneiden Sie die Äpfel in acht Stücke, ohne sie zu schälen, und entfernen Sie das Kerngehäuse. Apfelscheiben mit Essig bestreuen, damit sie nicht braun werden. Die Dillstängel in zwei gleiche Teile teilen und mit einem Faden zusammenbinden.
Schritt 2
In einem großen Topf 2 Tassen Wasser zum Kochen bringen, Salz und Zucker hinzufügen und unter Rühren vollständig auflösen. Essig und Dillsamen dazugeben und nochmals kräftig aufkochen.
Schritt 3
Karotten, getrocknete Aprikosen, Apfelscheiben und Dillstiele in den Topf geben, bei starker Hitze zum Kochen bringen, die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren, den Topf abdecken und 10–12 Minuten köcheln lassen.
Schritt 4
Geben Sie die Karotten und Früchte in sterilisierte Gläser, gießen Sie die heiße Marinade hinein und verteilen Sie die Dillstängel und Samen gleichmäßig. Vollständig abkühlen lassen und an einem kühlen Ort aufbewahren. Die Karotten sind in 3-4 Tagen fertig.
ÜBRIGENS
Wenn Sie auf Mini-Karotten stoßen, machen Sie diesen Snack daraus. Dann kann die Garzeit auf 5 Minuten verkürzt werden.
