Zum Rezept
Dieses Gericht braucht unbedingt ein frisches, knuspriges Baguette.
Komplexität: leicht Portionen: 4 Kochen: 1 StundeOfenBratenBackenAbendessenAbendessenHauptgerichtVegetarismusZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN600 g Putenschenkelfilet in Stücken 6 Gemüsepaprika der Saison 6 Tomaten 1 mittelgroße Zwiebel 3 Knoblauchzehen 1 scharfe Chilischote (optional) 200 ml Tomatensaft Olivenöl 1 EL. l. Apfelessig 1 EL. l. brauner Zucker 2 EL. l. + 1 TL. gemahlener süßer Paprika, Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer Gewichts- und Maßtabelle KOCHREZEPTNie verblassender Bildschirm
Schritt 1
Den Backofen auf 180°C vorheizen. Reiben Sie den Truthahn mit der Zuckermischung ein, 1 TL. Salz, 1 TL. Paprika und 0,5 TL. schwarzer Pfeffer. Mit Olivenöl beträufeln und 30 Minuten backen. Anschließend den heißen Truthahn in Folie einwickeln und 20 Minuten unter einem Handtuch liegen lassen.
Schritt 2
Paprika und Peperoni von Kernen und Häuten schälen, dabei die Stiele entfernen. Die Paprika in dünne Streifen schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und dünn hacken.
Schritt 3
Die Tomaten kreuzförmig einschneiden, in kochendes Wasser tauchen, dann mit Eiswasser übergießen und die Haut entfernen. Das Fruchtfleisch in mittelgroße Würfel schneiden.
Schritt 4
Öl in einem Topf erhitzen, Paprika und Zwiebeln hinzufügen und bei starker Hitze 5 Minuten braten. Tomaten und Knoblauch hinzufügen und unter häufigem Rühren 10 Minuten kochen lassen.
Schritt 5
Paprika hinzufügen und umrühren. Essig einfüllen und nach 30 Sekunden. Tomatensaft, Salz und Pfeffer hinzufügen, die Hitze reduzieren und zugedeckt unter Rühren 25 Minuten kochen lassen.
Schritt 6
Den Truthahn quer zur Faser in 1 cm dicke Stücke schneiden, in Lecho legen und 3-4 Minuten erhitzen. Heiß mit Spaghetti servieren.
