Zum Rezept
Die Alpen sind kulinarisch ein einzigartiger Ort; hier greifen die Traditionen verschiedener Küchen ineinander und ergänzen und bereichern sich gegenseitig. Alpenkohlröllchen sind Wirsinghüllen, die mit Hüttenkäse, Schinken und Käse gefüllt und anschließend in einer köstlichen Tomatensauce gebacken werden. Auf jeden Fall einen Versuch wert!
Komplexität: Durchschnitt Portionen: 4 Kochen: 30 MinHauptgerichtVegetarismusZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN1 kleiner Wirsingkopf 250 g Hüttenkäse 100 g Rohschinken 50 g Parmesan 1/2 TL. gemahlene Muskatnuss, 1 Ei, Salz, frisch gemahlener schwarzer PfefferFür die Tomatensauce:400 g Dosentomaten im eigenen Saft 2 EL. l. Olivenöl 1 mittelgroße Zwiebel 2 Knoblauchzehen Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer Gewichts- und Maßtabelle KOCHREZEPTNie verblassender BildschirmDrücken Sie diese Taste, um den Bildschirm während des Kochens eingeschaltet zu lassen. Der Bildschirm kehrt zum Normalzustand zurück, wenn Sie die Seite verlassen oder die Funktion deaktivieren
Schritt 1
In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen und Salz hinzufügen. Die welken Blätter vom Kohl trennen. Den Rest vom Strunk abschneiden und 5 Minuten in kochendes Wasser legen. – Die Blätter sollten weich werden. Übertragen Sie die Blätter mit einer Zange für 3 Minuten in eine Schüssel mit Eiswasser. (Dies trägt dazu bei, die hellgrüne Farbe zu erhalten). Dann auf Küchentücher übertragen und die Feuchtigkeit abtupfen.
Schritt 2
Für die Tomatensauce Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Olivenöl in einem Topf erhitzen und Zwiebel und Knoblauch bei mittlerer Hitze 10 Minuten lang anbraten, bis sie weich sind. Die Tomaten zusammen mit dem Saft dazugeben und mit 100 ml Wasser aufgießen. Mit Salz und Pfeffer würzen und 20 Minuten köcheln lassen. In 5 Min. Die Tomaten vor dem Ende des Garvorgangs zerdrücken.
Schritt 3
Den Backofen auf 180°C vorheizen. Den Schinken fein hacken. Parmesan auf einer feinen Reibe reiben, 3 EL beiseite stellen. l. Hüttenkäse, Parmesan, Schinken und Ei vermischen, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen und gut vermischen.
Schritt 4
Schneiden Sie mit einem scharfen Messer einen dicken Teil des Stiels von der Unterseite jedes Kohlblatts ab. 1 EL hinzufügen. l. Auf ein Blech füllen und fest in einen Umschlag wickeln.
Schritt 5
Geben Sie ein paar Löffel Tomatensauce auf den Boden der Auflaufform. Die Kohlrouladen in einer einzigen Schicht anrichten und mit der restlichen Tomatensoße übergießen. Mit restlichem Käse bestreuen. 30 Minuten backen.