Zum Rezept Schwierigkeitsgrad: Durchschnitt Portionen: 40 Kochen: 1 StundeSnackZUTATEN FÜR 40 PORTIONEN150 g Butter 1 frische Gurke 1 frische Tomate 2–3 Radieschen 5–6 Oliven und entkernte schwarze Oliven 100 g verschiedene Fisch- und Aufschnittsorten 1 Laib weißes, rechteckiges BrotFür Fleischtörtchen:3 Zweige Koriander 1 EL. l. KetchupFür Gemüsetörtchen:1 Bund Petersilie, 1 Bund Dill, 1 KnoblauchzeheFür die Fischtörtchen:1 Salatkopf 0,5 Zitrone Gewichts- und Maßtabelle KOCHREZEPTNie verblassender Bildschirm
Schritt 1
Bereiten Sie Butter für Gemüsetörtchen vor. Petersilie und Dill waschen und fein hacken. Den Knoblauch schälen und hacken. 50 g Butter mit gehacktem Knoblauch und Kräutern verrühren.
Schritt 2
Bereiten Sie Öl für Fischtörtchen vor. Den Salat in Blätter zerlegen und waschen. Große Blätter in dünne Scheiben schneiden. Die Zitronenschale auf einer feinen Reibe abreiben und den Saft aus dem Fruchtfleisch pressen. 50 g Butter mit gehacktem Salat, Zitronenschale und Saft verrühren.
Schritt 3
Bereiten Sie Butter für Fleischtörtchen vor. Den grünen Koriander waschen und fein hacken. 50 g Butter mit Ketchup und gehacktem Koriander verrühren.
Schritt 4
Gurken und Tomaten in Halbkreise schneiden, Radieschen, schwarze Oliven und Oliven in dünne Kreise schneiden, Fisch in kleine Stücke schneiden, gekochten und geräucherten Schinken in dünne Scheiben schneiden, dann in Dreiecke, Wurst in dünne Kreise schneiden.
Schritt 5
Entfernen Sie die Kruste vom Weißbrot. Schneiden Sie das Fruchtfleisch in lange Längsscheiben mit einer Dicke von 4–5 mm. Ein Drittel der Teller dünn mit Öl und Knoblauch bestreichen, ein Drittel mit Zitrone und den Rest mit Ketchup.
Schritt 6
Schneiden Sie aus den vorbereiteten Brottellern geformte Portionsstücke – quadratisch oder rund – aus und legen Sie vorbereitete Snacks darauf – Gemüse, Fisch, Fleisch. Kombinieren Sie Stücke mit verschiedenen Aufstrichen und Füllungen.
HINWEIS AN DIE GASTGEBERIN
Törtchen können nicht nur aus Weißbrot, sondern auch aus Schwarzbrot hergestellt werden. Um es schmackhafter zu machen, braten Sie sie 30 Sekunden lang in einer Pfanne. auf jeder Seite.
