Zum Rezept
Suppe mit Auberginen und Tomaten kann selbst für anspruchsvolle Feinschmecker eine Überraschung sein, dieses Gericht ist so einzigartig. Die Zubereitungsmethode selbst unterscheidet sich stark von der Methode zur Herstellung ähnlicher: die gleiche Okroshka, Rote-Bete-Suppe, Botvinya, Tatar, Gazpacho… In diesem Fall wird das Gemüse zuerst gebacken, dann püriert und dann mit a vermischt flüssige Basis – mit Sahne. Der Geschmack des Gerichts ist sehr würzig, aber gleichzeitig zart. Hauptsache, die Auberginen-Tomaten-Suppe gut abkühlen, dann erwartet Sie das schönste gastronomische Erlebnis!
Komplexität: leicht Kalorien: 266,64 kcal/Portion Portionen: 4 Kochen: 1 Stunde Gebraucht: 5,21 g/22,69 g/10,42BalkankücheAbendessenSuppeVegetarismus: LactoVegetarismusKindermenüZUTATEN FÜR 4 PORTIONENmittelgroße Auberginen – 2 Stück mittelgroße Tomaten – 2 Stück Knoblauch – 2-3 Zehen Olivenöl – 60 ml Sahne 10 % Fett – 750 ml Chiliflocken – 1/4 TL geriebene Zitronenschale – 1 TL Nelken – 4 Flaschen Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack Gewichts- und Maßtabelle KOCHREZEPTNie verblassender BildschirmDrücken Sie diese Taste, um den Bildschirm während des Kochens eingeschaltet zu lassen. Der Bildschirm kehrt zum Normalzustand zurück, wenn Sie die Seite verlassen oder die Funktion deaktivieren
Schritt 1
Den Backofen auf 200°C vorheizen. Auberginen und Tomaten waschen und trocknen. Zusammen mit dem ungeschälten Knoblauch auf ein mit Folie ausgelegtes Backblech legen und unter gelegentlichem Wenden backen, bis die Früchte weich sind (ca. 20–30 Minuten).
Schritt 2
Die Auberginen und Tomaten in eine große Schüssel geben, mit Frischhaltefolie abdecken und 10–15 Minuten ruhen lassen. Anschließend das Gemüse schälen und die Kerne von den Tomaten entfernen.
Schritt 3
Auberginen, Tomaten und Knoblauch in die Schüssel einer Küchenmaschine oder eines Mixers geben und pürieren. Olivenöl in einem dünnen Strahl zugießen und umrühren.
Schritt 4
Zimmerwarme Sahne und Chiliflocken hinzufügen. Salz und Pfeffer nach Geschmack. Gründlich vermischen, bis eine glatte, pürierte Flüssigkeit entsteht.
Schritt 5
Gießen Sie die resultierende Suppe mit Auberginen und Tomaten in eine Schüssel oder Pfanne. Zitronenschale und Nelkenknospen hinzufügen. Aufsehen. Decken Sie den Behälter mit Folie ab und stellen Sie ihn mindestens 2 Stunden lang in den Kühlschrank.
Schritt 6
Die gekühlte Auberginen- und Tomatensuppe in Servierschüsseln füllen. Sie können es mit Sauerrahm oder Naturjoghurt servieren und nach Geschmack großzügig mit Kräutern bestreuen.
NÜTZLICHE HINWEISE
Suppe mit Auberginen und Tomaten kann mit Croutons ergänzt werden. Dazu die Kruste vom Weizenbrot abschneiden, die Krume in Würfel schneiden und im Ofen goldbraun trocknen.
ÜBRIGENS
Paprika passt hervorragend zu einer Suppe mit Auberginen und Tomaten. Nehmen Sie ein paar große, fleischige Schoten und rösten Sie sie zusammen mit anderem Gemüse. Anschließend schälen und mit den restlichen Zutaten pürieren.