Zum Rezept
Schwarze Johannisbeermarmelade für den Winter ist eine der beliebtesten Zubereitungen bei allen, die diese Beere in ihren Sommerhäusern anbauen. Denn in der Regel reifen viele Johannisbeeren und müssen schnell verarbeitet werden. Diese Marmelade schmeckt pur oder als Füllung für Kuchen köstlich.
Komplexität: Durchschnitt Kalorien: 294,67 kcal/Portion Portionen: 15 Kochen: 1 Stunde 15 Minuten Hinzufügen. Zeit: 8 Stunden Gebraucht: 0,67 g/0,27 g/71,33LeerVegetarismus: StrengVegetarismusKindermenüZUTATEN FÜR 15 PORTIONEN1 kg schwarze Johannisbeeren 1 kg Zucker 350 ml Wasser Gewichts- und Maßtabelle KOCHREZEPTNie verblassender BildschirmDrücken Sie diese Taste, um den Bildschirm während des Kochens eingeschaltet zu lassen. Der Bildschirm kehrt zum Normalzustand zurück, wenn Sie die Seite verlassen oder die Funktion deaktivieren
Schritt 1
Sortieren Sie die Beeren für die Johannisbeermarmelade für den Winter aus und entfernen Sie die Zweige. Die Johannisbeeren in eine Schüssel geben und mit kaltem Wasser bedecken. Normalerweise schwimmen viele kleine Rückstände an der Oberfläche. Entfernen Sie diese. Bei Bedarf das Wasser abgießen und die Beeren noch einmal abspülen. In ein Sieb geben und das Wasser abtropfen lassen.
Schritt 2
Die Johannisbeeren in eine Marmeladenschüssel oder einen breiten Topf geben, Zucker hinzufügen, vorsichtig vermischen und die Beeren über Nacht mit Zucker belassen, dabei die Schüssel mit Gaze oder einem Handtuch abdecken.
Schritt 3
Stellen Sie die Schüssel mit den Johannisbeeren auf das Feuer, gießen Sie Wasser hinein und bringen Sie es unter Rühren zum Kochen. Reduzieren Sie die Hitze und beginnen Sie, den Schaum abzuschöpfen, indem Sie ihn von den Rändern zur Mitte hin auffangen.
Schritt 4
Die Johannisbeermarmelade bei schwacher Hitze 50-60 Minuten köcheln lassen, der Sirup sollte eindicken. Überprüfen Sie die Bereitschaft der Marmelade: Gießen Sie einen Löffel Sirup auf eine Untertasse und lassen Sie ihn abkühlen. Führen Sie den Stiel eines Löffels über den Sirup; wenn ein klarer Streifen zurückbleibt, ist die Marmelade fertig.
Schritt 5
Nehmen Sie die Schüssel vom Herd und kühlen Sie die Johannisbeermarmelade für den Winter ab. In saubere, trockene Gläser füllen. Mit Deckeln abdecken und bei Raumtemperatur lagern.
NÜTZLICHE HINWEISE
Achten Sie bei der Zubereitung von Johannisbeermarmelade für den Winter darauf, den Schaum sorgfältig abzuschöpfen. So erhalten Sie nicht nur perfekt gekochte Marmelade, sondern auch einen sehr leckeren Leckerbissen. Der Schaum der Johannisbeermarmelade geliert schnell und verwandelt sich in ein interessantes Dessert.
ÜBRIGENS
Wenn Sie Johannisbeermarmelade für den Winter zubereiten möchten, führen Sie das folgende Experiment durch. Ein halbes Glas Beeren mit einem Stampfer zerdrücken und mit 2 EL vermischen. l. Sahara. Umrühren und stehen lassen, bis es eingedickt ist. Wenn das Beerenpüree innerhalb einer halben Stunde eindickt, enthalten die Beeren viel Pektin. Wenn es länger dauert, müssen Sie der Marmelade weniger Wasser hinzufügen.