Zum Rezept
Wenn man das Wort „satsebeli“ aus dem Georgischen wörtlich übersetzt, erhält man so etwas wie „dipping“ oder, in der gebräuchlichen englischen Kochsprache, eine Dip-Sauce
Komplexität: leicht Kalorien: 105,30 kcal/Portion Portionen: 3 Kochen: 45 Min Gebraucht: 3,90 g/2,85 g/16,66EinmachenGeorgische KücheAbendessenAbendessenLeerSnackSoße, DressingVegetarismus: StrengVegetarismusKindermenüParty, BuffetPicknickZUTATEN FÜR 3 PORTIONEN2 kg reife Tomaten 500 g rote Paprika 1 kg Knoblauch 120 ml Rotweinessig Salz Pflanzenöl Gewichts- und Maßtabelle KOCHREZEPTNie verblassender BildschirmDrücken Sie diese Taste, um den Bildschirm während des Kochens eingeschaltet zu lassen. Der Bildschirm kehrt zum Normalzustand zurück, wenn Sie die Seite verlassen oder die Funktion deaktivieren
Schritt 1
Schneiden Sie die Tomaten quer durch, legen Sie sie in kochendes Wasser und spülen Sie sie anschließend mit kaltem Wasser ab. Entfernen Sie vorsichtig die Haut. Entfernen Sie die Kerne mitsamt der Flüssigkeit und hacken Sie das Fruchtfleisch nach Belieben.
Schritt 2
Den Knoblauch schälen, die Stiele von den Paprikaschoten entfernen, alle Häutchen vorsichtig herausschneiden und die Kerne herausschütteln. Schneiden Sie das Fruchtfleisch nach Belieben ab.
Schritt 3
Den Essig aufkochen. Lassen Sie es nicht kochen – sobald es kocht, schalten Sie es aus und gießen Sie es in einen sauberen Behälter. Vollständig abkühlen lassen.
Schritt 4
Waschen Sie die Glaswaren, trocknen Sie sie und lassen Sie sie 10 Minuten lang stehen. Zur Sterilisation in einen auf 180–200 °C vorgeheizten Ofen geben, abkühlen lassen.
Schritt 5
Alle Zutaten mahlen, Salz und Essig hinzufügen, mischen, in sterilisierte Behälter füllen.
Schritt 6
Zur besseren Konservierung einen dünnen Streifen Pflanzenöl darüber gießen, die Behälter mit Deckeln oder Stopfen fest verschließen und an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren.