Zum Rezept
Römische Pizza mit Zucchini und Tomaten unterscheidet sich von der in Neapel zubereiteten. Hier sehen wir einen Teig mit einer anderen Dicke und einer völlig anderen Form. Aber gleichzeitig bleibt Pizza Pizza: Fladenbrot mit vielen leckeren Belägen. Und die Zahl der Optionen für Letzteres geht in die Dutzende! Und genau deshalb liebt jeder Pizza, weil jeder unter ihnen „seine eigene“ finden kann, basierend auf seinen eigenen Geschmacksvorlieben. Wir bieten eine der traditionellen Füllungen an: Zucchini, Tomaten und Mozzarella. Dies ist derselbe Klassiker, der nicht langweilig wird und die positivsten Emotionen hervorruft!
Komplexität: leicht Kalorien: 331,26 kcal/Portion Portionen: 2 Kochen: 1 Stunde Hinzufügen. Zeit: 1 Stunde 30 Minuten Gebraucht: 11,31 g/20,49 g/25,40OfenBackenItalienische KücheBäckereiVegetarismus: LactoVegetarismusKindermenüZUTATEN FÜR 2 PORTIONENFür die Füllung:Knoblauch – 2 Zehen Olivenöl – 6–7 EL. l. mittelgroße Zucchini – 1 Stück Kirschtomaten in verschiedenen Farben – 300 g Mozzarella – 300 g Hartkäse – 100 g Thymian – 3 Zweige mittelgemahlenes Meersalz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer – nach GeschmackZum Test:Trinkwasser – 150 ml Zucker – 2 TL Trockenhefe – 1,5 TL Mehl – 330 g + etwas mehr zum Ausrollen mittelgemahlenes Meersalz – 1 TL Olivenöl – 2,5 EL. l. Gewichts- und Maßtabelle KOCHREZEPTNie verblassender Bildschirm
Schritt 1
Pizzateig vorbereiten. Wasser in eine Schöpfkelle gießen und auf 37°C erhitzen. Vom Herd nehmen. Zucker und Hefe hinzufügen. Umrühren und stehen lassen, bis eine „Kappe“ entsteht (ca. 15 Minuten).
Schritt 2
Mehl und Salz in eine große Schüssel sieben. Gießen Sie die Hefemischung hinein, 1,5 EL. l. Olivenöl hinzufügen und den Pizzateig kneten, bis er elastisch ist (ca. 6 Minuten).
Schritt 3
Den Pizzateig zu einer Kugel formen und mit dem restlichen Olivenöl bestreichen. In eine saubere Schüssel geben, mit Frischhaltefolie abdecken und 1,5 Stunden an einem warmen Ort gehen lassen. Nach etwa einer Stunde den Backofen auf 250 °C vorheizen.
Schritt 4
Den Pizzateig auf eine mit Mehl bestäubte Arbeitsfläche legen und in 2 Teile teilen. Jeweils zu einem großen, länglichen Rechteck mit abgerundeten Kanten ausrollen. Die Dicke der Hauptteigschicht sollte nicht mehr als 5–6 mm betragen (an den Rändern mehr).
Schritt 5
Die so vorbereiteten Pizzaböden mit einem sauberen Tuch abdecken und an einem warmen Ort 10–15 Minuten gehen lassen. Während dieser Zeit sollte der Teig etwas aufgehen.
Schritt 6
Bereiten Sie den Pizzabelag vor. Dazu den Knoblauch schälen und durch eine Presse geben. Mit etwas Salz und Pfeffer bestreuen und mahlen. Das Olivenöl hinzufügen, umrühren und 10 Minuten ruhen lassen.
Schritt 7
Für die Pizzafüllung die Zucchini waschen, trocknen und in dünne Scheiben schneiden. Die Kirschtomaten ebenfalls waschen und trocknen. In Hälften schneiden. Den Mozzarella in Kreise oder Scheiben schneiden.
Schritt 8
Entfernen Sie das Tuch von den Teigschichten und legen Sie diese auf mit Backpapier ausgelegte Backbleche. Mit der Hälfte des Knoblauchöls bestreichen. Den Käse auf einer groben Reibe reiben. Thymian und Basilikum waschen, trocknen und die Blätter von den Zweigen entfernen.
Schritt 9
Streuen Sie die Hälfte des geriebenen Käses über den Pizzaboden. Zucchini und Kirschtomaten darüberstreuen, dabei einen 2 cm breiten Rand frei lassen und den vorbereiteten Mozzarella auf das Gemüse legen. Mit restlichem Knoblauchöl beträufeln. Mit geriebenem Käse und Thymianblättern bestreuen.
Schritt 10
Legen Sie die Pizzableche in den Ofen und backen Sie sie etwa 10 Minuten lang (der Teig sollte vollständig gebräunt sein). Sofort servieren, garniert mit Basilikumblättern.
NÜTZLICHE HINWEISE
Variieren Sie die Anteile der Zutaten für die römische Pizzafüllung je nach Wunsch. Wenn Sie möchten, erhöhen Sie die Anzahl der Kirschtomaten, wenn Sie möchten, fügen Sie mehr Mozzarella oder Zucchini hinzu. Du wirst sehen: Es wird trotzdem sehr lecker!
ÜBRIGENS
Der Boden für römische Pizza kann direkt auf einem Backpapier ausgerollt und dann nach dem Gehen direkt auf ein Backblech übertragen werden. Einfach und sehr praktisch!
