Zum Rezept
Wenn Sie den Salat sättigender machen möchten, kochen Sie Wachteleier und servieren Sie ihn in einer Schüssel mit hausgemachter Mayonnaise.
Komplexität: leicht Kalorien: 668,51 kcal/Portion Portionen: 4 Kochen: 30 Min Gebraucht: 35,29 g/22,27 g/77,23BratenAbendessenAbendessenSalatVegetarismus: PesketarismusVegetarismusGeburtstagRomantisches AbendessenZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN400 g Quinoa (kann verschiedene Farben haben) 400 g Lachsfilet am Stück 1 große langfruchtige Gurke 250 g bunte Kirschtomaten 100 g weiche kleine Rosinen eine Handvoll Minzblätter eine halbe kleine Zitrone Olivenöl Salz frisch gemahlen schwarz Pfeffer Gewichts- und Maßtabelle KOCHREZEPTNie verblassender BildschirmDrücken Sie diese Taste, um den Bildschirm während des Kochens eingeschaltet zu lassen. Der Bildschirm kehrt zum Normalzustand zurück, wenn Sie die Seite verlassen oder die Funktion deaktivieren
Schritt 1
Quinoa gründlich abspülen und nach Packungsanweisung kochen, abkühlen lassen. Die Zitrone der Länge nach vierteln. Kerngehäuse abschneiden, Kerne und Folien entfernen. In Scheiben schneiden, salzen und pfeffern.
Schritt 2
Die Gurke schälen, der Länge nach halbieren, mit einem Löffel die Kerne entfernen und das Fruchtfleisch quer in kleine Stücke schneiden. Die Kirschtomaten halbieren. Die Minzblätter fein hacken und ein paar ganze Blätter zum Servieren aufheben.
Schritt 3
Alle vorbereiteten Zutaten mischen, Rosinen hinzufügen, mit Salz, Pfeffer, Olivenöl würzen.
Schritt 4
Das Lachsfilet der Länge nach halbieren und von allen Seiten mit Salz und Pfeffer würzen. Legen Sie ein Stück Pergament in eine Bratpfanne, gießen Sie etwas Öl darauf und erhitzen Sie es bei mittlerer Hitze. Legen Sie den Fisch auf Pergament und braten Sie ihn sehr schnell auf beiden Seiten, buchstäblich 1–1,5 Minuten. Kühlen Sie den Fisch etwas ab und schneiden Sie ihn – er sollte innen rosa bleiben. Den Fisch auf den Salat legen, mit Minzblättern garnieren und servieren.