Zum Rezept
Weicher, cremiger französischer Brie schmeckt pur gut, aber warum nicht ein Omelett daraus machen? Und dazu gibt es Speck und Gemüsesalat. Das Ergebnis ist ein unglaublich nahrhaftes und schmackhaftes Komplettfrühstück. So wie er sein sollte.
Komplexität: leicht Portionen: 3 Kochen: 25 MinOfenBratenBackenFrühstückHauptgerichtVegetarismusZUTATEN FÜR 3 PORTIONEN6 Eier 100 g Brie 2 EL. l. Butter 200 g Scheiben roher Räucherspeck 1–2 EL. l. Sauerrahm bis 10 % Fett 3–4 Stiele FrühlingszwiebelnFür den Salat:1 lange Salatgurke 200 g bunte Kirschtomaten 1 TL. Dijon-Senf 1 EL. l. Olivenöl 1 TL. Rotweinessig Salz nach Geschmack Gewichts- und Maßtabelle KOCHREZEPTNie verblassender BildschirmDrücken Sie diese Taste, um den Bildschirm während des Kochens eingeschaltet zu lassen. Der Bildschirm kehrt zum Normalzustand zurück, wenn Sie die Seite verlassen oder die Funktion deaktivieren
Schritt 1
Die Butter in einer beschichteten, hitzebeständigen Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Speck dazugeben und anbraten, bis er leicht knusprig ist. Den Speck mit Küchenpapier trocken tupfen und in leicht verzehrbare Stücke schneiden.
Schritt 2
Speck, Eier, Sauerrahm und fein gehackte Frühlingszwiebeln mischen. Gießen Sie die Eiermischung in die Pfanne, in der Sie den Speck gekocht haben. Bei schwacher Hitze kochen, bis es halb gar ist.
Schritt 3
Den Brie in dünne Scheiben schneiden und auf das Omelett legen. Die Pfanne in den auf 200 °C vorgeheizten Ofen stellen. 5-6 Minuten kochen lassen. Aus dem Ofen nehmen und leicht abkühlen lassen.
Schritt 4
Gurken in Scheiben schneiden, Tomaten in 2-4 Teile schneiden. Umrühren und mit einer geschlagenen Mischung aus Senf, Öl und Essig würzen. Etwas Salz hinzufügen.
Schritt 5
Das Omelett in Stücke schneiden, auf Teller legen und warm mit Salat servieren.