Zum Rezept
Grüner Salat mit Erdnussdressing kann zu Ihrem Lieblingsgericht werden, das schnell und fast ohne Zeit- und Arbeitsaufwand zubereitet wird. Es ist sättigend, aber gleichzeitig frisch und eignet sich zum Mittagessen als Hauptgericht und zum Abendessen zu jedem gedämpften Proteingericht. Die harmonische Sauce vereint salzige, saure und süße Geschmacksrichtungen und ist eine ideale Rezeptur für Gemüsesalate. Und Erdnüsse sorgen für die nötige Schärfe, sodass auch Kinder, die sich nicht mit Argumenten über den Nutzen von Vitaminen überzeugen lassen, eine Mischung aus Kräutern, Tomaten und Paprika zu schätzen wissen. Übrigens: Nehmen Sie während der Saison alles Ausgewählte mit: die süßesten Tomaten auf dem Markt, junge Karotten, Kräuter aus Ihrem Garten.
Komplexität: leicht Kalorien: 524,56 kcal/Portion Portionen: 4 Kochen: 20 Min Gebraucht: 16,44 g/37,92 g/21,30Keine WärmebehandlungAbendessenAbendessenSalatVegetarismus: StrengVegetarismusZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN1 Packung Salatmischung 3 Karotten 3 Tomaten 1 Paprika 3–4 Frühlingszwiebeln 3–4 Zweige Koriander 200 g ErdnüsseZum Auftanken:50 g Erdnussbutter 2 TL. Sesamöl 2 EL. l. Sojasauce 1 EL. l. Reisessig 2 TL. Honig 1 Limette frisch gemahlener schwarzer Pfeffer Salz Gewichts- und Maßtabelle KOCHREZEPTNie verblassender BildschirmDrücken Sie diese Taste, um den Bildschirm während des Kochens eingeschaltet zu lassen. Der Bildschirm kehrt zum Normalzustand zurück, wenn Sie die Seite verlassen oder die Funktion deaktivieren
Schritt 1
Schneiden Sie die Paprika der Länge nach auf, entfernen Sie die Kerne und Membranen und schneiden Sie die Hälften in Streifen. Die Tomaten in Scheiben schneiden. Schneiden Sie die Karotten mit einem Gemüsemesser in dünne, lange Streifen. Die Frühlingszwiebeln in kleine Stücke schneiden. Gemüse in eine große Schüssel geben, Salatmischung, Salz, Pfeffer und die Schale einer halben Limette hinzufügen.
Schritt 2
Erdnuss- und Sesamöl, Sojasauce, Reisessig, Honig und den Saft der halben Limette in eine kleine Schüssel geben und mit einem Handrührgerät verrühren. Die Erdnüsse in einer trockenen Pfanne goldbraun braten. Auf ein Schneidebrett geben und grob hacken.
Schritt 3
Das Dressing über den Salat gießen und vorsichtig mit zwei Gabeln vermischen. Mit Erdnüssen und Korianderblättern bestreuen.
ÜBRIGENS
Pro 100 g: Proteine 4,86 g (6,08 % Tageswert) • Fette 12,47 g (13,86 %) • Kohlenhydrate 9,29 g (5,53 %) • kcal 159,73 (8,88 %) • Natrium 103,60 mg (7,14 %) • Gesamtzucker 3,85 g ( 7,70 %) • EFA 2,17 g (10,85 %) • Ballaststoffe 2,91 g (9,70 %)