Zum Rezept
Dickflüssige Himbeermarmelade sollte in keinem Haushalt fehlen. Schließlich ist es nicht nur ein hervorragendes Mittel gegen Erkältungen, sondern auch ein hervorragendes Mittel zur Entspannung. Wenn Sie müde von der Arbeit nach Hause kommen, gießen Sie sich eine Tasse Tee ein und fügen Sie einen Löffel Himbeermarmelade hinzu – Sie werden überrascht sein, aber nach zehn Minuten ist von Ihrer Müdigkeit keine Spur mehr.
Komplexität: Durchschnitt Kalorien: 79,33 kcal/Portion Portionen: 66 Kochen: 1 Stunde 15 Minuten Hinzufügen. Zeit: 4 Stunden Gebraucht: 0,12 g/0,08 g/19,38LeerVegetarismus: StrengVegetarismusKindermenüZUTATEN FÜR 66 PORTIONEN1 kg Himbeeren 1,2 kg Zucker Gewichts- und Maßtabelle KOCHREZEPTNie verblassender Bildschirm
Schritt 1
Um dicke Himbeermarmelade zuzubereiten, sortieren Sie die Beeren und entfernen Sie die Stiele. Die Beeren müssen nicht gewaschen werden! Die Himbeeren in eine Marmeladenschüssel oder einen großen breiten Topf geben und mit Zucker bedecken.
Schritt 2
Lassen Sie die Himbeeren 4-6 Stunden lang stehen. Während dieser Zeit geben die Beeren Saft ab, der den Zucker teilweise auflöst. Schwenken Sie die Schüssel vorsichtig, damit der Himbeersaft möglichst viel Zucker aufnimmt.
Schritt 3
Die Schüssel mit der Marmelade auf mittlere Hitze stellen und unter gelegentlichem Rühren zum Kochen bringen. Ihre Aufgabe besteht darin, zu verhindern, dass der Zucker, der sich noch nicht aufgelöst hat, verbrennt.
Schritt 4
Sobald die Marmelade kocht, die Hitze reduzieren und den Schaum mit einem sauberen Löffel abschöpfen. Je sorgfältiger Sie dabei vorgehen, desto gleichmäßiger wird die Farbe der Marmelade.
Schritt 5
Kochen Sie die Marmelade unter leichtem Rühren 45–50 Minuten lang weiter, bis sie gar ist. Versuchen Sie, kein starkes Kochen zuzulassen und achten Sie auf die Bereitschaft – verkochte Marmelade kann nicht korrigiert werden.
Schritt 6
Überprüfen Sie die Bereitschaft der Marmelade, indem Sie einen Tropfen auf die Untertasse tropfen. Wenn nach 1 Min. Drehen Sie die Untertasse und der Tropfen verteilt sich nicht, die Marmelade ist fertig. Die Marmelade vom Herd nehmen und vollständig abkühlen lassen. In saubere, trockene Gläser füllen und die Deckel fest verschließen.
NÜTZLICHER RAT
Seien Sie beim Kochen dicker Himbeermarmelade äußerst vorsichtig, insbesondere am Ende des Vorgangs. Dicker Sirup brennt sehr schnell am Boden der Pfanne an, daher muss die Marmelade bei schwacher Hitze geköchelt und sehr oft umgerührt werden. Du kannst dich nicht ablenken lassen!
ÜBRIGENS
Bitte beachten Sie, dass Sie die endgültige Dicke der Himbeermarmelade erst abschätzen können, wenn die Himbeermarmelade vollständig abgekühlt ist. Beim Abkühlen wird es dicker.
