Zum Rezept
Möchten Sie immer einen leckeren Gemüsesnack zur Hand haben? Bereiten Sie Zucchini-Lecho für den Winter vor. Übrigens, wenn Sie von einer solchen Zutat in diesen Konserven überrascht sind, dann haben Sie definitiv in der UdSSR gelebt! Tatsache ist, dass es zu dieser Zeit nur eine Version von Lecho gab – hergestellt aus Paprika und Tomaten – die uns in begrenzten Mengen aus Bulgarien geliefert wurde und sich bei den Sowjetbürgern großer Beliebtheit erfreute. Da die Waren knapp waren, zeigten unsere Mütter und Großmütter kulinarische Fantasie und erfanden Variationen des Themas. Einer der erfolgreichsten war Zucchini-Lecho: Er wurde oft für den Winter zubereitet. Wir machen Sie auf ein bewährtes Rezept für dieses Gericht aufmerksam.
Komplexität: leicht Kalorien: 60,87 kcal/Portion Portionen: 3 Kochen: 2 Stunden 30 Minuten Gebraucht: 0,84 g/3,94 g/5,38MixerEinmachenBeizenUngarische KücheLeerVegetarismus: StrengVegetarismusZUTATEN FÜR 3 PORTIONENPaprika – 1,5 kg Zucchini – 1,5 kg Tomaten – 2 kg Salz – 2 EL. l.Zucker – 100 Pflanzenöl – 230 Apfelessig – 120 ml Gewichts- und Maßtabelle KOCHREZEPTNie verblassender Bildschirm
Schritt 1
Bereiten Sie Paprika für Zucchini-Lecho für den Winter vor. Die Schoten waschen, gut trocknen und halbieren. Entfernen Sie die Stiele mit Kernen und Trennwänden.
Schritt 2
Zucchini waschen. Wenn die Haut zu rau ist, schälen Sie sie. Die Früchte halbieren und die Kerne entfernen. Das Zucchinimark in kleine Würfel schneiden.
Schritt 3
Für den Zucchini-Lecho die Tomaten waschen und trocknen. Entfernen Sie die Basis der Stiele. Die Früchte in große Scheiben schneiden, in eine Mixerschüssel geben und zerkleinern. Sie können die Tomaten auch zerkleinern.
Schritt 4
Die gehackten Tomaten in eine Emaillepfanne geben und bei starker Hitze erhitzen. Sobald die Tomatenmischung kocht, Paprika und Zucchini hinzufügen.
Schritt 5
Salz, Zucker und Pflanzenöl hinzufügen. Bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren 15 Minuten kochen lassen. Essig hinzufügen und zum Kochen bringen. Den Zucchini-Lecho vom Herd nehmen.
Schritt 6
Den fertigen Zucchini-Lecho für den Winter sofort in trockene, sterilisierte Gläser füllen. Mit Deckeln abdecken. 20 Minuten lang sterilisieren, dann aufrollen, umdrehen und vollständig abkühlen lassen.
NÜTZLICHE HINWEISE
Lecho mit Zucchini erhält einen reicheren, pikanten Geschmack, wenn Sie das Gemüse unter Zugabe von gepresstem Knoblauch und gehackten Chilischoten (je nach Wunsch mit oder ohne Kerne) schmoren.
ÜBRIGENS
Zucchini-Lecho kann heiß oder kalt serviert werden. Im ersten Fall können Sie es in Olivenöl oder geschmolzenem Schmalz erhitzen und hausgemachte, in Scheiben gebratene Wurst hinzufügen.
