Zum Rezept
Warmer Rindfleisch-Gurken-Salat kann den Gästen auf einer Sommerparty serviert werden, oder Sie können Ihre Familie oder sich selbst, Ihre Liebsten, zum Abendessen verwöhnen. Bestimmen Sie selbst den Gargrad des Fleisches. Wir mögen es, wenn das Filet in der Mitte rosa bleibt: nicht mehr blutig, aber immer noch sehr saftig und zart. Je besser die Qualität des Filets ist, desto schmackhafter wird der Salat. Für formelle Anlässe nehmen Sie neuseeländisches oder australisches Rindfleisch, und wenn Sie viel Glück haben, dann auch argentinisches. Aber auch mit gutem heimischen Fleisch gelingt das Gericht hervorragend. Warmer Rindfleisch-Gurken-Salat ist meist jedermanns Favorit und verschwindet als Erstes vom Tisch!
Komplexität: leicht Portionen: 6 Kochen: 10 Min Hinzufügen. Zeit: 1 Stunde 40 MinutenGrill/BBQOfenBratenEuropäische KücheAbendessenAbendessenSalatVegetarismusParty, BuffetZUTATEN FÜR 6 PORTIONENZum Auftanken:Limette – 1 Stück, Knoblauch – 1 Zehe, frische Ingwerwurzel – 2 cm, helle Sojasauce – 2 EL. l. unraffiniertes Erdnussöl – 2 EL. l. Meersalz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer – nach GeschmackFür die Marinade:dunkle Sojasauce – 3 EL. l. Fischsauce – 1 TL brauner Zucker – 1 TL. l.Für den Salat:Rinderfilet am Stück – 600–800 g große, süße rote Paprika – 1 Stk. frische mittelgroße Gurken – 2 Stk. Gewichts- und Maßtabelle KOCHREZEPTNie verblassender BildschirmDrücken Sie diese Taste, um den Bildschirm während des Kochens eingeschaltet zu lassen. Der Bildschirm kehrt zum Normalzustand zurück, wenn Sie die Seite verlassen oder die Funktion deaktivieren
Schritt 1
Bereiten Sie die Rindfleischmarinade vor. Dazu alle Zutaten in einem Behälter mit Deckel vermischen und kräftig schütteln. Das Rindfleisch hineinlegen und 1 Stunde ruhen lassen. Während dieser Zeit das Fleisch mehrmals wenden.
Schritt 2
Für den Salat die Paprika waschen, halbieren und Kerne und Häutchen entfernen. Das Fruchtfleisch in sehr kleine Würfel schneiden. Gurken und Sellerie waschen. Gurken in dünne Scheiben schneiden, Sellerie in dünne Scheiben schneiden. Koriander waschen, trocknen und hacken.
Schritt 3
Das Rindfleisch aus der Marinade nehmen und auf ein mit Folie ausgelegtes Backblech oder in eine ofenfeste Form legen. Den Backofen auf 220°C vorheizen. Stellen Sie die Pfanne mit dem Fleisch in den Ofen. Nach 5 Minuten die Hitze auf 170 °C reduzieren. Das Fleisch 15–30 Minuten garen.
Schritt 4
Bereiten Sie eine Soße zum Anrichten eines warmen Rindfleischsalats vor. Limette waschen und gut trocknen. Mit einer feinen Reibe die Schale entfernen. Die Früchte halbieren und den Saft in eine Schüssel auspressen.
Schritt 5
Den Knoblauch schälen und durch eine Presse in eine Schüssel mit Saft und Limettenschale geben. Den Ingwer reiben, helle Sojasauce und Erdnussbutter hinzufügen. Salz und Pfeffer hinzufügen und umrühren.
Schritt 6
Das heiße Rindfleisch in dünne Scheiben oder Streifen schneiden und mit dem Dressing übergießen. Gemüse sofort hinzufügen und umrühren. Salz und Pfeffer nach Geschmack. Mit Koriander bestreuen und servieren.
NÜTZLICHE HINWEISE
Wenn Sie den warmen Rindfleisch-Gurken-Salat würziger machen möchten, fügen Sie dünn geschnittene frische Chilis hinzu und erhöhen Sie außerdem die Menge an Ingwer und Knoblauch im Dressing.
ÜBRIGENS
Rindfleisch für einen warmen Salat mit Gurken kann im Sommer über offenem Feuer gegart werden. Legen Sie dazu das Filet auf einen gefetteten Grill, legen Sie es über die Kohlen und wenden Sie es häufig.