Tomatensalat mit Oliven und Lauch

Zum Rezept

Ein heller, eleganter Salat mit einem ebenso hellen, reichhaltigen Geschmack passt zu jedem Tisch. Der Salat kann sowohl zu Fleisch als auch zu Fisch serviert werden.

Komplexität: leicht Portionen: 4 Kochen: 20 MinAbendessenAbendessenSalatVegetarismus: LactoVegetarismusZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN4 große Ochsenherztomaten 12–16 leckere Oliven mit Kernen 2 Stangen junger Lauch (weißer Teil + 6–8 cm weicher grüner Teil) 2 EL. l. Butter 3 EL. l. Olivenöl 1–2 Prisen gemahlener Koriander Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer Gewichts- und Maßtabelle KOCHREZEPTNie verblassender BildschirmDrücken Sie diese Taste, um den Bildschirm während des Kochens eingeschaltet zu lassen. Der Bildschirm kehrt zum Normalzustand zurück, wenn Sie die Seite verlassen oder die Funktion deaktivieren

Schritt 1

Schneiden Sie die Lauchstiele der Länge nach auf und prüfen Sie, ob sich zwischen den Blättern Sand befindet, und spülen Sie sie gut ab. Den hellgrünen Teil in dünne Scheiben schneiden und beiseite legen. Den weißen Teil etwas dicker schneiden und in Butter und Salz bei schwacher Hitze 2-3 Minuten köcheln lassen. Cool.

Schritt 2

Die Oliven mit der flachen Messerklinge zerdrücken, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch in zwei Hälften teilen.

Schritt 3

Die Tomaten in große Scheiben schneiden, auf eine Schüssel legen, mit Koriander, Salz und Pfeffer bestreuen.

Schritt 4

Pochierten Lauch auf die Tomaten legen, mit dem grünen Teil des Lauchs und den Oliven bestreuen. Mit Olivenöl beträufeln und servieren.