Zum Rezept
Getrocknete Tomaten werden zu Salaten, Nudeln und Pizza hinzugefügt und eignen sich auch sehr gut als eigenständiger Gemüsesnack.
Komplexität: leicht Portionen: 1SnackVegetarismus: StrengVegetarismusZUTATEN FÜR 1 PORTIONTomaten (fleischig) 3 kg Zucker nach Geschmack eine Prise Salz nach Geschmack eine Prise schwarzer Pfeffer nach Geschmack eine Prise Knoblauch 5-6 Stück Chilischote 2-3 Stück getrocknetes Basilikum 1 Bund(e) Pflanzenöl geruchlos 400-500 ml Gewichts- und Maßtabelle KOCHREZEPTNie verblassender Bildschirm
Schritt 1
Saubere Tomaten halbieren, mit der Hautseite nach unten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech (oder in ein Trockenblech) legen, salzen, pfeffern und mit Zucker bestreuen. Im Backofen bei 70 Grad Umluft und leicht geöffneter Tür trocknen (im Trockner nach Anleitung) bis zur Trocknung (7-10 Stunden).
Schritt 2
Legen Sie dünn gehackten Knoblauch, einen Zweig Basilikum und eine Chilischote auf den Boden steriler Gläser, geben Sie dann getrocknete Tomaten bis zur Hälfte des Glases hinein, dann Basilikum und Knoblauch, Tomaten oben und noch einmal Basilikum und Knoblauch.
Schritt 3
Füllen Sie die gefüllten Gläser mit Sonnenblumenöl, schließen Sie die Deckel und lagern Sie sie im Kühlschrank.
