Zum Rezept
Unsere Pfirsichmarmelade mit Kernen könnte durchaus von sich behaupten, in Sachen Zubereitung zur „Haute Cuisine“ zu gehören, wenn es so etwas gäbe. Urteilen Sie selbst! Erstens geben wir anstelle von Zucker wunderbar aromatischen Wiesenhonig hinzu. Zweitens gießen Sie etwas Rum in die Gläser mit der vorbereiteten Marmelade. Als Drittes fügen wir die Kerne der Frucht hinzu – ihren inneren Teil, der ein wenig nach Mandeln schmeckt, was die Konsistenz der Marmelade interessanter und ungewöhnlicher macht. Nun, viertens: Wenn Sie Ihre Freunde fragen, ob sie etwas Ähnliches versucht haben, wird die Antwort höchstwahrscheinlich negativ sein. Daher lohnt es sich auf jeden Fall, etwas so Exklusives wie Pfirsichmarmelade mit Kernen zuzubereiten!
Komplexität: leicht Kalorien: 107,32 kcal/Portion Portionen: 50 Kochen: 1 Stunde Gebraucht: 0,54 g/0,06 g/24,74KochenLeerVegetarismus: StrengVegetarismusZUTATEN FÜR 50 PORTIONEN3 kg kräftige Pfirsiche 700 g Zucker 1 Liter leckeres Trinkwasser 250 g Wiesenhonig 200 g Rum Gewichts- und Maßtabelle KOCHREZEPTNie verblassender BildschirmDrücken Sie diese Taste, um den Bildschirm während des Kochens eingeschaltet zu lassen. Der Bildschirm kehrt zum Normalzustand zurück, wenn Sie die Seite verlassen oder die Funktion deaktivieren
Schritt 1
Für die Marmelade die Pfirsiche waschen. Anschließend jede Frucht für 4-5 Minuten in kochendes Wasser legen und mit einem Schaumlöffel auf ein Sieb geben. Abkühlen lassen und die Haut abziehen.
Schritt 2
Die Pfirsiche halbieren, entkernen und aufspalten. Entfernen Sie die Nukleolen. Bis zur Verwendung beiseite stellen. Geben Sie die vorbereiteten Pfirsiche in saubere und trockene Litergläser.
Schritt 3
Bereiten Sie Sirup für Pfirsichmarmelade mit Kernen vor. Wasser, Zucker und Honig zum Kochen bringen. 5 Minuten kochen lassen. Den Sirup auf Zimmertemperatur abkühlen lassen und über die Pfirsiche gießen.
Schritt 4
Geben Sie in jedes Glas Pfirsiche 3-4 zuvor geschälte Kerne (dazu können Sie sie zunächst mit kochendem Wasser übergießen und 15 Minuten ziehen lassen).
Schritt 5
Decken Sie die Gläser mit Pfirsichmarmelade mit Kernen mit Deckeln ab und sterilisieren Sie sie 10 Minuten lang in kochendem Wasser. Anschließend verschließen, auf ein Handtuch stürzen und vollständig abkühlen lassen.
NÜTZLICHE HINWEISE
Die Wassermenge für Pfirsichmarmelade mit Kernen kann je nach Geschmack angepasst werden. Wenn Sie eine dickere Variante mögen, reduzieren Sie das Volumen auf 500 ml oder sogar 400 ml.
ÜBRIGENS
Wenn Kinder Pfirsichmarmelade mit Kernen essen, geben Sie keinen Rum in die Gläser. Zum Würzen können Sie eine Vanilleschote verwenden: Geben Sie diese 5 Minuten vor Ende des Garvorgangs hinzu und entfernen Sie sie dann einfach.