Zum Rezept
Kirschmarmelade wird viel seltener gekocht als Kirschmarmelade, ist aber nicht weniger lecker. Stimmt, in puncto Aroma verliert ersteres natürlich gegenüber seinem glücklicheren Konkurrenten. Na, was war los?! Wir beschlossen, dem Kirschmarmeladensirup beim Kochen duftende Gewürze hinzuzufügen – natürliche Vanille, Zimt, Nelken, Lorbeerblätter – und er begann in ganz anderen Farben zu funkeln! Wir sind uns übrigens sicher, dass eine solche Zubereitung in der kalten Jahreszeit besonders gut tut: Sie erfreut nicht nur die Seele, sondern wärmt auch den Körper.
Komplexität: leicht Kalorien: 461,36 kcal/Portion Portionen: 1 Kochen: 1 Stunde Gebraucht: 1,23 g/0,55 g/114,01KochenLeerVegetarismus: StrengVegetarismusZUTATEN FÜR 1 PORTION1 kg Kirschen 1 Vanilleschote 1 Glas Apfelsaft 1 kg Zucker Zimtstange ca. 5 cm lang 2 Nelkenknospen 1 Lorbeerblatt Gewichts- und Maßtabelle KOCHREZEPTNie verblassender BildschirmDrücken Sie diese Taste, um den Bildschirm während des Kochens eingeschaltet zu lassen. Der Bildschirm kehrt zum Normalzustand zurück, wenn Sie die Seite verlassen oder die Funktion deaktivieren
Schritt 1
Für die Marmelade die Kirschen waschen und trocknen. Kerne und Stiele entfernen. Mit einem dünnen Messer die Vanilleschote der Länge nach halbieren und das Mark herauskratzen.
Schritt 2
Kirschmarmeladensirup zubereiten. Apfelsaft in einem Topf aufkochen, Zucker hinzufügen und den Sirup unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze kochen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
Schritt 3
Kirschen in einen Topf geben, Zimt und Nelken hinzufügen, umrühren. Bei mittlerer Hitze kochen, dabei gelegentlich den Schaum abschöpfen, etwa 45 Minuten. Der Sirup sollte eindicken und die Beeren sollten vollständig gekocht sein. Um dies zu überprüfen, geben Sie einen Tropfen Sirup auf eine saubere Untertasse und kippen Sie die Untertasse dann in verschiedene Richtungen: Die fertige Marmelade behält ihre Form und verteilt sich nicht.
Schritt 4
In 5 Min. 2 Minuten vor Ende des Garvorgangs Vanille hinzufügen. – Lorbeerblatt. Die fertige Kirschmarmelade vom Herd nehmen. Entfernen Sie das Lorbeerblatt und füllen Sie die Marmelade in saubere, trockene Gläser.
NÜTZLICHE HINWEISE
Kirschmarmelade kann in mehreren Portionen zu je 5 Minuten gekocht werden. In diesem Fall behalten die Früchte ihre Form besser und die Farbe des Sirups wird schöner.
ÜBRIGENS
Gut zubereitete Kirschmarmelade kann nicht aufgerollt, sondern einfach in vollständig abgekühlte Gläser gegossen und mit gewöhnlichen Plastik- oder Schraubdeckeln verschlossen werden.