Zum Rezept
Was bedeutet das mysteriöse Wort? Chaos? Bekannte gehackte Koteletts vom verzerrten deutschen Rostbraten. Übersetzungsoption – Roastbeefaber nicht klassisch. In seiner ursprünglichen Form wird Fleisch schnell gebraten, dann im Ofen gebacken und mit Soße (Sauce) aus Röstzwiebeln, Mehl und Essig serviert. Wir bieten unsere eigene Version von Razbrat an, bei der nur eingelegte Gurke zu gehacktem Kalbfleisch und Speck hinzugefügt wird. Und natürlich servieren wir das Fleisch mit einer großzügigen Portion Röstzwiebeln.
Komplexität: leicht Portionen: 11 Kochen: 45 MinFleischwolfBratenAbendessenHauptgerichtVegetarismusKindermenüParty, BuffetZUTATEN FÜR 11 PORTIONEN1 kg Kalbsbrei, vorzugsweise Schinken oder Vorderschinken 100-120 g Speck 1-2 mittelknusprige Gurken 3 Zwiebeln Pflanzenöl Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer Gewichts- und Maßtabelle KOCHREZEPTNie verblassender BildschirmDrücken Sie diese Taste, um den Bildschirm während des Kochens eingeschaltet zu lassen. Der Bildschirm kehrt zum Normalzustand zurück, wenn Sie die Seite verlassen oder die Funktion deaktivieren
Schritt 1
Fleisch und Speck auf einem großen Rost durch einen Fleischwolf geben. Die Gurken halbieren, mit einem scharfen Löffel die Kerne entfernen und möglichst fein hacken. Auf ein Sieb geben und den Saft abtropfen lassen. Gurken mit Fleisch mischen. Pfeffern Sie es.
Schritt 2
Das Hackfleisch in 11-12 Teile mit einem Gewicht von jeweils ca. 100 g teilen. Mit nassen Händen ein dünnes, ovales Schnitzel mit einer Dicke von bis zu 7 mm formen. Zuerst die Brühe in erhitztem Pflanzenöl bei starker Hitze 1-2 Minuten anbraten. auf jeder Seite. Hitze reduzieren, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und braten, bis sie vollständig gar ist.
Schritt 3
Gleichzeitig die Zwiebel fein hacken und 5-6 Minuten goldbraun braten. Etwas Salz hinzufügen. Den Aufstrich auf Teller verteilen, mit Röstzwiebeln belegen und heiß servieren.