Zum Rezept
Die Flugbegleiter der italienischen Fluggesellschaft tragen Kleider in der Farbe von Himbeermarmelade, so heimelig und beruhigend für Passagiere jeden Alters. Das Gleiche gilt nicht für giftige grüne Schuhe mit stumpfer Spitze, die nicht einmal den perfektesten Füßen passen.
Ich sitze am Flughafen Fiumicino in Rom und warte auf einen Flug nach Sao Paulo. Ein Monat zu Hause in Moskau verlief aus gastronomischer Sicht einwandfrei. Die erste Woche verging im Zeichen des Buchweizens wie im Flug – ich konnte nicht aufhören. Dann kamen die Käsekuchen, ebenfalls drogensüchtige Typen. Als nächstes war es Zeit für das Backen meiner Mutter. Nachdem ich zur Besinnung gekommen war und das neu entstandene Fett in den Griff bekommen hatte, kehrte ich eine Woche später zu langsamen Kohlenhydraten und Proteinen zurück. Und hier schließt sich mit den grünen Schuhen der Alitalia-Flugbegleiterinnen geschickt der Kreis, denn Hit meiner letzten Woche ist gerade geworden Italienischer Gemüsesalat mit Buchweizen.
Trotz des großen Buchweizenverbrauchs in Russland habe ich ihn noch nie in einem Salat gesehen. In Italien hingegen isst man es selten als Beilage, aber es ist einfach, es in ein Gericht zu mischen. Es ist sehr interessant, die Reaktion derjenigen zu beobachten, die man mit Salat verwöhnt und fragt, woraus er besteht – jeder bemerkt die Ungewöhnlichkeit, aber niemand versteht, was die geheime Zutat ist.
Probieren Sie es auch aus – schließlich sehen wir oft Buchweizen und Salat auf demselben Teller, also warum nicht auch mal eine Mischung daraus machen!
Komplexität: leicht Kalorien: 621,63 kcal/Portion Portionen: 2 Kochen: 30 Min Hinzufügen. Zeit: 5 Min Gebraucht: 13,24 g/29,91 g/70,26KochenItalienische KücheSalatVegetarismus: StrengVegetarismusZUTATEN FÜR 2 PORTIONENBuchweizen 150 g Wasser 1 Tasse(n) rote Zwiebel 1 Stück Kirschtomaten 200 Gurken 2 Stück Oliven 150 g süße gelbe Paprika 1 Stück Olivenöl 40 ml Zitrone 1 Stück trockener Oregano (Oregano) 1 TL frische Petersilie 1 Bund (a) Salz 1 /2 TL. Gewichts- und Maßtabelle KOCHREZEPTNie verblassender Bildschirm
Schritt 1
Gießen Sie kaltes Wasser in einen Topf und fügen Sie Buchweizen hinzu. Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren, abdecken und 20 Minuten ziehen lassen.
Schritt 2
Den Buchweizen vom Herd nehmen und abgedeckt weitere 5 Minuten ruhen lassen. Anschließend umrühren und offen abkühlen lassen.
Schritt 3
Tomaten, Gurken, Zwiebeln, Paprika und Petersilie hacken. Ich mag es sehr fein gehackt, aber verwenden Sie Ihren eigenen Geschmack. In einer großen Schüssel Gemüse und Buchweizen vermischen.
Schritt 4
Bereiten Sie das Dressing separat vor. Dazu Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Oregano vermischen.
Schritt 5
Das Dressing zum Salat geben und gründlich vermischen.
Schritt 6
Mit „Guten Appetit!“ servieren.
HINWEIS AN DIE GASTGEBERIN
Gerüchten zufolge ist Buchweizen nur in Russland leicht zu finden. Dies ist jedoch nicht mehr der Fall. Europäer kaufen es in Reformhäusern. Dort kostet es das Fünffache eines Superfoods, aber es zu bekommen ist kein Problem mehr. In Asien kann Buchweizen in russischen Geschäften gekauft werden, die von zahlreichen Einwanderern in wärmere Gefilde eröffnet werden. Sogar Lateinamerikaner haben Buchweizen probiert. So werden in Kolumbien Behälter mit Buchweizen von der Frau eines einheimischen Kochs aus Russland mitgebracht, aber in Brasilien bauen sie ihn selbst an und verkaufen ihn grün zum Keimen, nicht zum Kochen. Vielleicht werden es noch mehr!
