Zum Rezept
Erstens ist dies kein Adjika, sondern nur Variationen seines Themas. Zweitens ist dieses Gewürz einfach und mäßig schnell zubereitet. Drittens ist das Rezept einfach und Sie können den Geschmack dieses Gewürzs selbst verbessern. Sie können vorgebackenen Knoblauch und Paprika verwenden, Ihre Lieblingsgewürze und Gewürze hinzufügen (Chilischoten eignen sich hier besonders gut), aber im Allgemeinen ist das Gericht ein Feuerwerk! Dieses Gewürz passt gut zu gegrilltem Fleisch oder Fisch, Sie können es aber auch einfach zu Brot oder sogar ungesäuerten Waffeln essen.
Komplexität: leicht Portionen: 1 Kochen: 1 StundeSnackSoße, DressingZUTATEN FÜR 1 PORTION1,2 kg fleischige Tomaten, vorzugsweise braune 600–700 g Paprika 100 g brauner Zucker 100 ml Apfelessig 120–140 ml geruchloses Pflanzenöl 1,5–2 EL. l. Salz 2,5 kg kräftige, saftige Gurken 2 junge Knoblauchzehen abgeriebene Schale einer halben Zitrone, optional Gewichts- und Maßtabelle KOCHREZEPTNie verblassender BildschirmDrücken Sie diese Taste, um den Bildschirm während des Kochens eingeschaltet zu lassen. Der Bildschirm kehrt zum Normalzustand zurück, wenn Sie die Seite verlassen oder die Funktion deaktivieren
Schritt 1
Am besten blanchieren Sie Tomaten, um die Haut zu entfernen. Zusammen mit farbigen Paprikaschoten (ohne Kerne und Trennwände) durch einen Fleischwolf geben.
Schritt 2
Zucker, Pflanzenöl und Salz hinzufügen. In einen Topf mit dickem Boden geben und bei mittlerer Hitze unter Rühren 8 Minuten kochen lassen.
Schritt 3
Die Gurken in kleine Würfel schneiden (je nach Wunsch mit oder ohne Kerne). In die Pfanne geben. Weitere 5 Minuten kochen lassen.
Schritt 4
Den Knoblauch in Scheiben schneiden. Hitze reduzieren und zusammen mit Essig und Schale, falls gewünscht, in die Pfanne geben. 3–5 Minuten aufwärmen. Vom Herd nehmen, leicht abkühlen lassen und in sterilisierte Gläser füllen, aufrollen und an einem kühlen Ort aufbewahren.