Zum Rezept
Panzanella ist ein altes toskanisches Gericht aus altbackenem Brot, Tomaten und Olivenöl. Wie Sie sich vorstellen können, sind das Wichtigste bei diesem Gericht schmackhaftes und aromatisches Öl und reife, süße Tomaten. Im Laufe der Zeit hat sich Panzanella zu einem beliebten Gericht zum Experimentieren entwickelt. Auch wir beschlossen, weiterzumachen und bereiteten einen Salat aus gegrilltem Gemüse zu. Das Ergebnis hat uns sehr gut gefallen.
Komplexität: Durchschnitt Kalorien: 514,21 kcal/Portion Portionen: 4 Kochen: 30 Min Gebraucht: 12,18 g/37,11 g/28,86Grill/BBQAbendessenAbendessenSalatZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN4 Scheiben knuspriges Weißbrot mit fester Krume 2 süße rote Paprika 2 süße gelbe Paprika 2 Zucchini 1 lange Gurke 250 g Kirschtomaten 2/3 Tasse Oliven 5 Minzzweige 5 Basilikumzweige 120 g Feta 1/3 EL. Olivenöl + Extra zum Bestreichen von Gemüse 1/4 Tasse Balsamico-Essig Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer Salz Gewichts- und Maßtabelle KOCHREZEPTNie verblassender Bildschirm
Schritt 1
Die Zucchini in 5-6 mm dicke Kreise schneiden. Die Paprika halbieren, Stiele, Kerne und Membranen entfernen. Die Paprika in große Stücke schneiden.
Schritt 2
Die Grillpfanne vorheizen. Zucchini, Paprika und Brot mit einem Pinsel mit Öl bestreichen, etwas salzen und pfeffern und anbraten, bis auf beiden Seiten goldbraune Streifen entstehen. Gemüse und Brot auf einen Teller geben und abkühlen lassen. Die Zucchinischeiben halbieren und die Paprika und das Brot in mittelgroße Stücke schneiden.
Schritt 3
Die Oliven zerdrücken und die Kerne entfernen. Die Oliven halbieren.
Schritt 4
Die Gurke halbieren, bei Bedarf entkernen und in dicke Scheiben schneiden. Die Kirschtomaten halbieren. Minze und Basilikumblätter in dünne Scheiben schneiden.
Schritt 5
Öl und Essig verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Alle Salatzutaten in eine Salatschüssel geben und mit Dressing belegen. Etwa 15 Minuten ruhen lassen und dann den Salat mit dem zerbröckelten Feta belegen.
ÜBRIGENS
Das Wichtigste bei diesem Gericht sind schmackhaftes und aromatisches Öl und reife, süße Tomaten.
