Zum Rezept
Bereiten Sie unbedingt gefüllte grüne Tomaten für den Winter vor: Diese Vorspeise wird Ihre Lieben und Gäste mit einem sehr interessanten, pikanten Geschmack begeistern. Und dank der Fülle an Gemüse ist es auch noch sehr gesund: Die darin enthaltenen Vitamine bleiben möglichst vollständig erhalten, da die Zutaten keiner Wärmebehandlung unterzogen werden. Ein weiterer offensichtlicher Vorteil der Vorspeise besteht darin, dass wir sie ohne Zugabe von Essig zubereiten: Die gefüllten Tomaten werden einfach gesalzen und fermentiert und erhalten so eine angenehme Säure. Insgesamt ist es auf jeden Fall einen Versuch wert! Darüber hinaus können Ihnen gefüllte grüne Tomaten im Winter einen weiteren Dienst erweisen: Sie sind eine ideale Ergänzung für eine festliche Neujahrs- oder Weihnachtstafel.
Komplexität: leicht Kalorien: 31,21 kcal/Portion Portionen: 4 Kochen: 1 Stunde Gebraucht: 1,67 g/0,24 g/6,67LeerVegetarismus: StrengVegetarismusZUTATEN FÜR 4 PORTIONENgroße Karotten – 2 Stk. Zwiebel – 1 Stk. Knoblauch – 1 Kopf Petersilie – 250 g Selleriestangen – 4 kg Trinkwasser – 3 l Salz – 6 EL. l. Gewichts- und Maßtabelle KOCHREZEPTNie verblassender Bildschirm
Schritt 1
Bereiten Sie die Zutaten für die Füllung grüner Tomaten für den Winter vor. Schälen Sie zunächst die Karotten und Zwiebeln. Die Karotten waschen und auf einer groben Reibe reiben, die Zwiebel in dünne Halbringe schneiden.
Schritt 2
Die Peperoni waschen und in dünne Ringe schneiden. Wenn Sie einen kräftigeren Geschmack bevorzugen, können Sie die Kerne weglassen. Den Knoblauch schälen, die Zehen mit der flachen Seite eines Messers zerdrücken und fein hacken.
Schritt 3
Für die Füllung der Tomaten Petersilie und Sellerie waschen, mit Küchenpapier gut abtrocknen und fein hacken. Alle vorbereiteten Gemüse mischen und etwas Salz hinzufügen.
Schritt 4
Die grünen Tomaten waschen und jeweils tief einschneiden. Geben Sie die zuvor vorbereitete Gemüsefüllung hinein. Dicht in eine Wanne oder einen anderen Behälter mit geeignetem Volumen geben.
Schritt 5
Für die Salzlake kochen Sie Wasser mit Salz. Über die gefüllten Tomaten gießen. 2-3 Tage bei Zimmertemperatur stehen lassen. Die Tomaten sollten eine dunklere Farbe annehmen und weich werden. An einem kühlen Ort aufbewahren.
NÜTZLICHE HINWEISE
Gefüllte grüne Tomaten, die nach diesem Rezept zubereitet werden, können den ganzen Winter über gelagert werden. Die Hauptsache ist, sie an einem kühlen, trockenen Ort aufzubewahren. Es ist nicht nötig, sie fest zu rollen. Wenn Sie mehr Zuverlässigkeit wünschen, legen Sie sie in den Kühlschrank.
ÜBRIGENS
Versuchen Sie beim Füllen grüner Tomaten, die größten Früchte zu wählen: Dies erleichtert Ihnen den Garvorgang und das Ergebnis wird viel besser!
