Zum Rezept
Sie haben wahrscheinlich schon von vietnamesischen Frühlingsrollen gehört – dünne Reispfannkuchenröllchen gefüllt mit Gemüse, Kräutern, Garnelen und Nudeln. Und wenn Sie sie immer noch nicht probiert haben und sich damit ausreden, dass es keine Reispfannkuchen zu kaufen gibt, ist es an der Zeit, einen Salat aus den gleichen Zutaten zuzubereiten.
Komplexität: Durchschnitt Kalorien: 682,86 kcal/Portion Portionen: 2 Kochen: 30 Min Gebraucht: 37,08 g/30,75 g/47,82AbendessenAbendessenHauptgerichtSalatZUTATEN FÜR 2 PORTIONEN250 g große Garnelen 100 g Reisnudeln 2 kleine Karotten 1 mittelgroße Gurke 6 Zweige Koriander 3 Frühlingszwiebeln eine halbe rote Zwiebel 2 TL. SesamsalzZum Auftanken3 cm Ingwerwurzel 1 EL. l. Honig 1/4 Tasse Limettensaft 1/4 Tasse Wasser 1/4 Tasse Pflanzenöl 1 EL. l. Reisweinessig und SalzZum Auftanken:Gewichts- und Maßtabelle für frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer KOCHREZEPTNie verblassender BildschirmDrücken Sie diese Taste, um den Bildschirm während des Kochens eingeschaltet zu lassen. Der Bildschirm kehrt zum Normalzustand zurück, wenn Sie die Seite verlassen oder die Funktion deaktivieren
Schritt 1
Wasser in einem Topf aufkochen. Reisnudeln hinzufügen und 5 Minuten kochen lassen, bis sie fertig sind. In einem Sieb abtropfen lassen und anschließend mit kaltem Wasser abspülen. Cool.
Schritt 2
Garnelen aus der Schale schälen, Kopf und Schwanz entfernen. Schneiden Sie mit einem scharfen Messer entlang der Rückseite und entfernen Sie die dunkle Ader.
Schritt 3
Kochen Sie Wasser in einem Topf, fügen Sie Salz hinzu und kochen Sie die Garnelen 2 Minuten lang, bis sie weich sind. Cool.
Schritt 4
Für das Dressing den Ingwer schälen und auf einer feinen Reibe reiben. Alle Zutaten für das Dressing in ein Schraubglas geben und gut schütteln.
Schritt 5
Die Karotten schälen und in dünne Streifen schneiden oder auf einer koreanischen Karottenreibe reiben. Die Frühlingszwiebeln schräg schneiden. Die Gurke der Länge nach halbieren und in Scheiben schneiden. Die Korianderblätter grob hacken. Die rote Zwiebel in dünne Viertelringe schneiden. Gemüse und Kräuter in eine Schüssel geben.
Schritt 6
Reisnudeln und Garnelen zum Salat geben und mit Dressing beträufeln. Den Salat auf Teller verteilen und mit weißen und schwarzen Sesamkörnern bestreuen.
ÜBRIGENS
Aus diesem Salat können Sie echte Frühlingsrollen machen; Sie müssen ihn nur in Reispfannkuchen einwickeln und das Dressing separat als Sauce servieren.