Website-Icon Online-Restaurant und seine Rezepte

Ein schnelles Abendessen aus dem, was Sie im Kühlschrank gefunden haben

JanAmosKomensky

Ein schnelles Abendessen aus dem, was Sie im Kühlschrank gefunden haben

Ist es überhaupt möglich, aus dem, was man im Kühlschrank findet, in einer halben Stunde ein komplettes und sättigendes Abendessen für die ganze Familie zuzubereiten? Und wie! Und obwohl jeder von uns seinen eigenen Kühlschrankinhalt hat, kann selbst ein armer Schüler eine gewisse Grundausstattung an saisonalem Gemüse, Eiern, Milchprodukten und dergleichen finden. Was kann man also so lecker daraus machen?

Worüber wir in dem Artikel sprechen werden:

Wofür werden Vorräte benötigt?

Um jederzeit Haferbrei aus der Axt zaubern zu können, sollte man immer einen kleinen Vorrat an Produkten mit langer Haltbarkeit haben. Dies können Müsli in Tüten, Nudeln, rote Linsen (sie kochen sehr schnell), Käse und geräuchertes Fleisch in Originalverpackung, gefrorenes Gemüse, halbfertige Fleischprodukte usw. sein. Ein paar Dosen hochwertiger Eintopf oder Fischkonserven helfen immer, außerdem Bohnen in Tomatensauce, Passata, Gemüsekaviar und selbstgemachte Konserven. Übrigens gibt es auch Milch oder Sahne in 200-ml-Packungen mit langer Haltbarkeit zu kaufen. So haben Sie sie immer griffbereit – egal, ob Sie sie zum Kaffee oder zur Nudelsoße hinzufügen, und müssen abgelaufene nicht wegwerfen, wenn Sie keine Zeit hatten, sie zu trinken.

Was ist „Reis von gestern“?


Aus dem „Reis von gestern“ lassen sich viele leckere Gerichte zubereiten. Zum Beispiel Reis mit Gemüse und Würstchen

In der asiatischen Küche gibt es ein solches Konzept – den Reis von gestern. Es ist fast wie das Brot von gestern, das heißt, das Produkt kann gegessen werden, es ist nicht verdorben, es wird nur nicht so lecker sein wie bei frisch zubereitetem Brot. Um zu verhindern, dass Lebensmittel verschwendet werden, wurden mehrere Spezialgerichte erfunden, deren Grundlage vorgekochter Reis ist.

In Korea wird beispielsweise gebratener Reis mit Eiern, Gemüse, Meeresfrüchten und sogar Würstchen zubereitet. Die Zutaten hier sind die gebräuchlichsten, die sich gerade im Kühlschrank befinden, und die Garzeit beträgt nicht mehr als 15 Minuten. Alles ist denkbar einfach – Gemüse muss in dünne Streifen geschnitten werden, Pilze, Fisch oder Geflügel – in Scheiben usw. Dann bei starker Hitze in gut erhitztem Öl anbraten, gekochten Reis, rohes Ei, Gewürze und Saucen dazugeben, schnell und gründlich vermischen, noch ein paar Minuten erhitzen – fertig ist das Gericht!

Andere Cerealien und Funchose von gestern sind ein Bonus

Sie können Nudeln, Hülsenfrüchte oder anderes Getreide auch im Voraus kochen, in Behälter mit festem Deckel füllen und in den Kühlschrank stellen. Es ist sehr wichtig, die Lagerbedingungen und Temperaturbedingungen zu beachten. Gekochter Reis wird beispielsweise nicht länger als 3 gelagert–4 Tage, sofern es innerhalb einer Stunde nach der Zubereitung gekühlt wurde.

Was aber definitiv nicht vorher gekocht werden muss, ist Funchose. Der Hauptvorteil dieser asiatischen Nudeln besteht darin, dass sie sehr schnell kochen und die Aromen anderer Zutaten aufnehmen können. Fügen Sie Funchose zu einem Salat aus saisonalem Gemüse hinzu und würzen Sie es mit Erdnussbutter, Sesamöl und Zitronensaft – ein herzhaftes und leckeres Abendessen ist im Handumdrehen fertig.

Shakshuka mit Frischkäse zum Abendessen

Shakshuka ist ein berühmtes Rührei aus dem Nahen Osten, das normalerweise in einer großen Bratpfanne für die ganze Familie gleichzeitig gekocht wird. Sie essen auch aus der Bratpfanne und tunken leckeres Brot in die Soße. Ein wunderbares Abendessen aus den einfachsten Zutaten!


Shakshuka mit Frischkäse zum Abendessen

40 Minuten

4 Portionen

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

1. Tomatensauce mit Frischkäse glatt rühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.

2. Die Paprika längs halbieren und in dünne Streifen schneiden. Die Zwiebel in dünne Viertelringe schneiden, den Knoblauch in dünne Scheiben schneiden.

3. Öl in einer tiefen Bratpfanne mit 28 cm Durchmesser erhitzen, Gemüse hinzufügen, salzen und bei mittlerer Hitze unter Rühren 15 Minuten braten.

4. Den Backofen auf 160°C vorheizen. Tomaten-Käse-Sauce zum Gemüse geben und 5 Minuten erhitzen.

5. Machen Sie Löcher in die Soße, schlagen Sie jeweils ein Ei hinein, salzen Sie das Eiweiß und mischen Sie es leicht mit der Soße. Stellen Sie die Pfanne für 15 Minuten in das untere Drittel des Ofens. Mit Brot servieren, nach Belieben mit frischen Kräutern bestreuen.

HINWEIS AN DIE GASTGEBERIN

Tomatensauce kann durch Dosentomaten im eigenen Saft ersetzt werden. Sie können zusammen mit dem Saft in einem Mixer zerkleinert werden. Es ist besser, die Haut der Tomaten vor dem Zerkleinern zu entfernen.

ÜBRIGENS

Während der Gemüsepaprikasaison, wenn sie sehr lecker und preiswert sind, können Sie sie mit Reserve einfrieren, indem Sie sie sofort in Streifen schneiden.

Bratkartoffeln mit Eintopf

Auch Bratkartoffeln mit gedünstetem Fleisch werden genannt „wie ein Offizier». Dies ist ein einfaches, aber sehr sättigendes Gericht, das aus dem zubereitet wird, was definitiv in jeder Küche vorhanden ist.


Bratkartoffeln mit Eintopf

30 Minuten

4 Portionen

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

Zum Einreichen:

1. Schneiden Sie die vorbereiteten Kartoffeln nach Belieben: große Würfel, dünne Scheiben, kleine Würfel usw. Schneiden Sie die Zwiebel in kleine Würfel oder dünne Viertelringe.

2. In einer großen Bratpfanne mit starkem Boden das Fett aus dem Eintopf schmelzen. Wenn es nicht ausreicht, fügen Sie Pflanzenöl hinzu. Die Kartoffeln in die Pfanne geben und goldbraun braten – erst dann umdrehen und umrühren.

3. Sobald die Kartoffeln auf der anderen Seite gebräunt sind, die Zwiebel in die Pfanne geben und alles sorgfältig vermischen. 5 Minuten kochen lassen. Nochmals umrühren.

4. Den Eintopf in mittelgroße Stücke schneiden. Zusammen mit den Kartoffeln in die Pfanne geben und umrühren. Unter gelegentlichem Rühren kochen, bis die Feuchtigkeit vollständig verdampft ist. Vor dem letzten Rühren mit Salz und Pfeffer abschmecken.

5. Das Grün zum Servieren fein hacken. Sobald die Kartoffeln und der Eintopf auf einer Seite knusprig gebraten sind, kann das Gericht mit Kräutern bestreut serviert werden.

HINWEIS AN DIE GASTGEBERIN

Wählen Sie für Bratkartoffeln Sorten mit reduziertem Stärkegehalt. Wenn Sie nicht wissen, welche Sorte Sie gerade zubereiten, empfehlen wir Ihnen, die gehackten Kartoffeln kurz in Wasser einzuweichen. Dann muss es vor dem Braten getrocknet werden.

ÜBRIGENS

Wenn der Eintopf für Bratkartoffeln wenig Fett enthält, können Sie nicht nur Pflanzenöl hinzufügen, sondern es auch mit etwas Butter vermischen.

Marinenudeln mit gedünstetem Fleisch

Pasta im Navy-Stil ist auf jeden Fall praktisch, wenn Sie aus praktisch nichts ein herzhaftes und leckeres Abendessen zubereiten müssen. Sie werden wahrscheinlich eine Dose Eintopf und eine Packung Nudeln haben.


Marinenudeln mit gedünstetem Fleisch

Vorbereitung 10 Minuten

25 Minuten kochen

4 Portionen

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

1. 2 Liter Wasser aufkochen, Salz hinzufügen, Nudeln hinzufügen. Nach Packungsanweisung al dente kochen, etwa 6 bis 8 Minuten. Erhöhen Sie die Kochzeit der Nudeln nicht, damit sie nicht zu weich werden.

2. Lassen Sie die Nudeln in einem Sieb abtropfen und bewahren Sie 120 ml Flüssigkeit auf, die für die Zubereitung der Soße benötigt wird. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Den Knoblauch hacken.

3. Die Eintopfstücke mit einer Gabel zerdrücken oder in einzelne Fasern trennen. Das Fett in eine tiefe Bratpfanne geben.

4. Stellen Sie die Pfanne auf den Herd, stellen Sie die Hitze auf mittlere Stufe und lassen Sie das Rinderfett schmelzen. Wenn es nicht ausreicht, fügen Sie 1 EL hinzu. l. Pflanzenöl.

5. Gehackte Zwiebeln hinzufügen und unter häufigem Rühren mit einem Spatel 4 Minuten lang glasig köcheln lassen. Knoblauch hinzufügen, Paprika dazugeben und noch 1 Minute weitergaren.

6. Den Eintopf und das Tomatenmark in die Pfanne geben und die übrig gebliebene Nudelkochflüssigkeit hineingießen. Mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen und bei mittlerer Hitze 2-3 Minuten kochen lassen.

7. Die Stiele entfernen und die Petersilienblätter fein hacken. Die gekochten Nudeln in die Pfanne geben, die Hälfte der Petersilie hinzufügen und vorsichtig umrühren. Weitere 1-2 Minuten kochen lassen.

8. Die Nudeln nach Marine-Art auf Teller verteilen und mit der restlichen Petersilie bestreuen. Aufschlag.

ÜBRIGENS

Achten Sie darauf, die Nudeln al dente zu kochen – nach dem Zusammenfügen mit der Eintopfsauce sind sie in der Bratpfanne vollständig gegart. Zusammen mit den Zwiebeln können Sie dünn gehackte Karotten, gewürfelte Tomaten oder Pilze anbraten und auch gefrorenes Gemüse hinzufügen: Bohnen oder grüne Erbsen. Und sparen Sie nicht an Gewürzen – geräucherter Paprika, weißer oder rosa Pfeffer, getrockneter Thymian oder Oregano sind alle geeignet.

HINWEIS AN DIE GASTGEBERIN

Sie können Nudeln nicht nur mit Rindereintopf kombinieren, sondern auch mit Schweine-, Geflügel- oder Kanincheneintopf. Überprüfen Sie vor der Verwendung unbedingt das auf der Dose angegebene Verfallsdatum.

Knödel mit Käse im Ofen gebacken

Mit Käse im Ofen gebackene Knödel sind ein Gericht, das aus Brühe zubereitet werden kann oder etwas, das im Kühlschrank schon etwas „traurig“ ist. Gleichzeitig sind sie so lecker, dass Sie diese Knödel auf jeden Fall als Zugabe wiederholen werden.


Knödel mit Käse im Ofen gebacken

50 Minuten

3 Portionen

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

1. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Pflanzenöl in einer großen Bratpfanne erhitzen, Zwiebeln hinzufügen und unter Rühren bei mittlerer Hitze goldbraun braten.

2. Reiben Sie den Käse auf einer groben Reibe. Sauerrahm in eine separate Schüssel geben und durch eine Presse gepressten Knoblauch hinzufügen.

3. Grobe Stiele von Petersilie und Dill entfernen. Das Gemüse fein hacken und mit der sauren Sahne in die Schüssel geben. Salz und Pfeffer hinzufügen und umrühren.

4. Eine Auflaufform mit Butter einfetten. Den Backofen auf 170°C vorheizen. Die gefrorenen Knödel in einer einzigen Schicht anrichten.

5. Röstzwiebeln und Sauerrahmfüllung darauf verteilen. Stellen Sie die Pfanne auf die mittlere Schiene des vorgeheizten Backofens. 25–30 Minuten backen, bis es leicht gebräunt ist.

6. Nehmen Sie die Form heraus, bestreuen Sie sie mit Käse und stellen Sie sie wieder auf die mittlere Schiene des Ofens. 10 Minuten kochen lassen.

7. Sobald der Käse gebräunt ist, das Gericht auf Teller verteilen und sofort servieren. Nach Belieben mit fein gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen.

ÜBRIGENS

Der Geschmack dieses Gerichts hängt maßgeblich von der Art und Qualität der Knödel ab. Versuchen Sie also, wirklich gute zu bekommen, die viel echtes Fleisch enthalten.

HINWEIS AN DIE GASTGEBERIN

Die Sauce für im Ofen mit Käse gebackene Knödel kann nach Geschmack mit verschiedenen Kräutern und Gewürzen ergänzt werden. Wenn Sie beispielsweise Knoblauch nicht wirklich mögen, geben Sie ihn einfach nicht hinzu.

Kohl mit Würstchen und Tomatenmark

Kohl mit Würstchen und Tomatenmark ist ein sehr leckeres und aromatisches Gericht, das aus dem, was Sie zur Hand haben, zubereitet wird….

Die mobile Version verlassen