Wir bieten Ihnen universelle Marinadenmit dem Sie jedem Döner neue Geschmacksnuancen verleihen können.
Worüber wir in dem Artikel sprechen werden:
- Marokkanische Marinade für Rind, Lamm und Meeresfrüchte
- Würzige Marinade für Hähnchen oder Schweinefleisch
- Griechische Marinade für Lamm, Huhn und Meeresfrüchte
- Klassische Marinade für Rind, Schwein und Huhn
- Kokosmarinade für Hühnchen und Fisch
- Koreanische Marinade für Hühnchen, Rindfleisch und Meeresfrüchte
- Thailändische Marinade für Hühnchen, Rindfleisch und Meeresfrüchte
- Zitronenmarinade für Fisch und Garnelen
- Italienische Marinade für Meeresfrüchte, Hühnchen und Schweinefleisch
- Mit Balsamico-Essig marinieren
Marokkanische Marinade für Rind, Lamm und Meeresfrüchte
Marokkanische Marinade für Rind, Lamm und Meeresfrüchte
Zur Vorbereitung benötigen Sie:
- 1/3 Tasse Olivenöl
- 1 EL. l. gemahlener Kardamom
- 1 EL. l. gemahlener Kreuzkümmel
- 1,5 EL. l. gemahlener Piment
- 3 Knoblauchzehen
- 1 TL. Salz
- Saft einer halben Zitrone
Den Knoblauch mit Zucker im Mörser zermahlen oder auf einer feinen Reibe fein hacken oder reiben. Mit den restlichen Zutaten vermischen und zu einer Emulsion verrühren. Mit zubereitetem Fleisch oder Meeresfrüchten mischen.
Würzige Marinade für Hähnchen oder Schweinefleisch
Würzige Marinade für Hähnchen oder Schweinefleisch
Zur Vorbereitung benötigen Sie:
- 1/4 Tasse Dijon-Senf
- 1 Glas Ketchup
- 1/4 Tasse scharfe Chilisauce
- 1/4 Tasse Sojasauce
- 2 Knoblauchzehen
- 1 EL. l. Zitronensaft
- 1 EL. l. brauner Zucker
Den Knoblauch fein hacken oder reiben. Mischen Sie die Zutaten der Marinade und fügen Sie das vorbereitete Schweine- oder Hähnchenfleisch hinzu. Marinieren Sie das Hähnchen 10 Minuten an einem warmen Ort bis 12 Stunden im Kühlschrank, das Fleisch 3 bis 24 Stunden.
Griechische Marinade für Lamm, Huhn und Meeresfrüchte
Griechische Marinade für Lamm, Huhn und Meeresfrüchte
Zur Vorbereitung benötigen Sie:
- 1/2 Tasse Olivenöl
- 1/4 Tasse Zitronensaft
- 2 Knoblauchzehen
- 1 TL. getrockneter Oregano oder 1 EL. l. frisch
- 1 TL. Thymianblätter
- Schale von 1 Zitrone
- Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Knoblauch und frische Thymian- und Oreganoblätter hacken, mit einem Schneebesen mit den restlichen Marinadenzutaten vermischen. Gehacktes Lammfleisch, Hühnchen oder ausgenommenen Fisch mit Marinade bedecken und mindestens 30 Minuten ruhen lassen.
Klassische Marinade für Rind, Schwein und Huhn
Klassische Marinade für Rind, Schwein und Huhn
Zur Vorbereitung benötigen Sie:
- 1/2 Tasse Sojasauce
- 1/3 Tasse Olivenöl
- 1/4 Tasse Worcestershire-Sauce
- 2 EL. l. brauner Zucker
- 4 Knoblauchzehen
- 1 EL. l. Balsamico-Essig
Knoblauch mit Zucker im Mörser zermahlen, mit den restlichen Zutaten vermischen. Mit zubereitetem Fleisch oder Hühnchen mischen. Marinieren Sie das Hähnchen 10 Minuten an einem warmen Ort bis 12 Stunden im Kühlschrank, das Fleisch 3 bis 24 Stunden.
Kokosmarinade für Hühnchen und Fisch
Kokosmarinade für Hühnchen und Fisch
Zur Vorbereitung benötigen Sie:
- 1 Tasse Kokosmilch
- 1 EL. l. Sojasauce
- 3 EL. l. brauner Zucker
- 3 Knoblauchzehen
- 3 EL. l. geriebener Ingwer
- 1 rote Chilischote
- Salz
Den Knoblauch mit Zucker im Mörser zermahlen oder auf einer feinen Reibe fein hacken oder reiben. Mit den restlichen Zutaten vermischen und zu einer Emulsion verrühren. Mit zubereitetem Hühnchen oder Fisch mischen.
Koreanische Marinade für Hühnchen, Rindfleisch und Meeresfrüchte
Koreanische Marinade für Hühnchen, Rindfleisch und Meeresfrüchte
Zur Vorbereitung benötigen Sie:
- 1,5 Tassen Apfelsaft
- 8 Knoblauchzehen
- 1 EL. l. Sesamöl
- 3 EL. l. Sojasauce
- 2 EL. l. Sahara
- 1 große Zwiebel, in kleine Würfel schneiden
Knoblauch hacken, Zucker im Apfelsaft auflösen. Mit den restlichen Zutaten vermischen und über das vorbereitete Fleisch oder die Meeresfrüchte gießen. Mindestens 30 Minuten marinieren lassen.
Thailändische Marinade für Hühnchen, Rindfleisch und Meeresfrüchte
Thailändische Marinade für Hühnchen, Rindfleisch und Meeresfrüchte
Zur Vorbereitung benötigen Sie:
- 1 kleiner Bund Koriander
- 1 TL. Chilipaste oder 2 TL. scharfe Chilisauce
- 1/4 Tasse Sojasauce
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL. l. Fischsauce
- 2 EL. l. Limettensaft
- 3 EL. l. Sahara
- 1/3 Tasse Pflanzenöl
Koriander und Knoblauch fein hacken und mit den restlichen Marinadenzutaten vermischen. Mit zubereitetem Hühnchen, Rindfleisch oder Garnelen mischen.
Zitronenmarinade für Fisch und Garnelen
Zitronenmarinade für Fisch und Garnelen
Zur Vorbereitung benötigen Sie:
- 1/4 Tasse Olivenöl
- 2 EL. l. Zitronensaft
- 1 Zitronenscheibe
- 2 EL. l. gehackte Petersilie
- 2 Knoblauchzehen
- frisch gemahlener weißer Pfeffer
- Salz
Den Knoblauch hacken und mit den restlichen Marinadenzutaten vermischen. Über die vorbereiteten Meeresfrüchte gießen, umrühren und 30 Minuten marinieren lassen–60 Min.
Italienische Marinade für Meeresfrüchte, Hühnchen und Schweinefleisch
Italienische Marinade für Meeresfrüchte, Hühnchen und Schweinefleisch
Zur Vorbereitung benötigen Sie:
- 3 Knoblauchzehen
- 2 EL. l. Dijon-Senf
- 1 EL. l. getrocknete italienische Kräutermischung
- 1/3 Tasse Weißweinessig
- 1 Tasse Olivenöl
- 1 EL. l. Sahara
- Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Den Knoblauch mit Zucker im Mörser zermahlen oder fein hacken oder auf einer feinen Reibe reiben. Mit den restlichen Zutaten vermischen und zu einer Emulsion verrühren. Mit zubereiteten Meeresfrüchten, Fleisch oder Geflügel mischen.
Mit Balsamico-Essig marinieren
Mit Balsamico-Essig marinieren
Zur Vorbereitung benötigen Sie:
- 1/2 Tasse Olivenöl
- 1/2 Tasse Balsamico-Essig
- 2 EL. l. brauner Zucker
- 1 EL. l. gehackter Rosmarin
- 2 Knoblauchzehen
- 1,5 TL. Salz
Den Knoblauch im Mörser mahlen und salzen, mit den restlichen Zutaten vermischen. Das Fleisch mit der Marinade vermischen. Marinieren Sie das Hähnchen 10 Minuten an einem warmen Ort bis 12 Stunden im Kühlschrank, das Fleisch 3 bis 24 Stunden.
Fisch und Meeresfrüchte 10–20 Minuten, Hühnchen 10 Minuten marinieren. bis zu 12 Stunden, Fleisch – von 3 bis 24 Stunden.
Alle Rezepte sind für 1–1,5 kg Fleisch, Fisch oder Huhn ausgelegt.
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