Zum Rezept
Viele Sommerbewohner bereiten Kürbiskaviar mit Mayonnaise zu. Bereiten Sie Kürbiskaviar nach unserem Schritt-für-Schritt-Rezept zu und achten Sie darauf, dass er wie zwei Erbsen in einer Schote schmeckt, genau wie im Laden gekaufter Kaviar! Es geht um einen besonderen Zusatzstoff – nämlich Mayonnaise. Sie können es anders behandeln, aber in diesem Fall verleiht diese Sauce dem Kürbiskaviar eine besondere Textur und einen delikaten Geschmack. Probieren Sie es aus!
Komplexität: Durchschnitt Kalorien: 121,61 kcal/Portion Portionen: 3 Kochen: 2 Stunden Hinzufügen. Zeit: 15 Min Gebraucht: 0,78 g/9,02 g/9,19LeerVegetarismus: StrengVegetarismusZUTATEN FÜR 3 PORTIONENZucchini – 1 kg Salz – 1 EL. l. Zwiebel – 250 Pflanzenöl – 100 ml Tomatenmark – 100–120 g Mayonnaise – 100 g Zucker – 1 Stk. frisch gemahlener schwarzer Pfeffer – 1 TL. Gewichts- und Maßtabelle KOCHREZEPTNie verblassender BildschirmDrücken Sie diese Taste, um den Bildschirm während des Kochens eingeschaltet zu lassen. Der Bildschirm kehrt zum Normalzustand zurück, wenn Sie die Seite verlassen oder die Funktion deaktivieren
Schritt 1
Um Zucchini-Kaviar mit im Laden gekaufter Mayonnaise zuzubereiten, waschen Sie die Zucchini. Wenn die Schale zu hart ist, schälen Sie sie. Große Kerne entfernen. Das Fruchtfleisch in Würfel schneiden.
Schritt 2
Die vorbereiteten Zucchini durch einen Fleischwolf mit großem Gitter geben. Platzieren und in eine Schüssel geben und etwas Salz hinzufügen. 15 Minuten ruhen lassen, dann in ein Sieb geben und leicht ausdrücken.
Schritt 3
Die Zwiebel schälen und fein hacken. 20 ml Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel unter Rühren glasig braten. In einen Topf oder einen dickwandigen Topf geben.
Schritt 4
Gehackte Zucchini, Tomatenmark, Mayonnaise und das restliche Pflanzenöl hinzufügen. Umrühren und 40 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Gelegentlich umrühren, damit die Mischung nicht anbrennt.
Schritt 5
Zucker, Lorbeerblatt, Salz und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen. Unter gelegentlichem Rühren bei schwacher Hitze 1 Stunde köcheln lassen. Die resultierende Masse sollte eine weiche, gleichmäßige Konsistenz haben.
Schritt 6
Für Kürbiskaviar mit Mayonnaise Gläser und Deckel gründlich waschen. Anschließend sterilisieren Sie es mit einer Ihnen bekannten Methode. Auf ein sauberes Handtuch legen und bis zur Verwendung stehen lassen.
Schritt 7
Vom entstandenen Kürbiskaviar das Lorbeerblatt entfernen. Gießen Sie es in Gläser, decken Sie es mit Deckeln ab und stellen Sie die Gläser auf den Boden eines großen Topfes, der mit einem dicken Handtuch ausgelegt ist. Füllen Sie das Glas bis etwa zur Hälfte mit Wasser auf. Wasser zum Kochen bringen und 15 Minuten lang sterilisieren.
Schritt 8
Rollen Sie die Gläser mit Kürbiskaviar auf. Auf ein vierfach gefaltetes Handtuch legen und vollständig abkühlen lassen. Sie können die Gläser mit einem Handtuch abdecken. Bewahren Sie zubereiteten Kürbiskaviar mit im Laden gekaufter Mayonnaise im Kühlschrank auf.
NÜTZLICHE HINWEISE
Der Geschmack von Kürbiskaviar mit gekaufter Mayonnaise kann durch die Zugabe von Paprika intensiviert werden. 2 große Schoten im Ofen vorbacken, bis sie schwarz sind, dann schälen und das Fruchtfleisch in einem Mixer zerkleinern. Fügen Sie die resultierende Masse bei Schritt Nr. 4 hinzu und kochen Sie sie anschließend gemäß dem Rezept.
ÜBRIGENS
Kürbiskaviar mit Mayonnaise kann in einer Schüssel serviert und nach Belieben mit gehacktem Knoblauch und gehackten Kräutern bestreut werden. Oder verteilen Sie den Kaviar auf gerösteten Borodino-Brotscheiben und bieten Sie ihn den Gästen als Vorspeise an.