Was man außer Käsekuchen aus Hüttenkäse kochen kann

Was man außer Käsekuchen aus Hüttenkäse kochen kann

Hüttenkäse besteht nicht nur aus Käsekuchen. Man kann daraus viele köstliche Dinge kochen und sowohl Liebhaber klassischer Gerichte als auch Liebhaber kulinarischer Experimente erfreuen. Hier sind 14 bewährte Rezepte für Nicht-Syrniki!

Worüber wir in dem Artikel sprechen werden:

• Keine Käsekuchen Nr. 1. Faule Knödel mit Käse und Pesto
• Keine Käsekuchen Nr. 2. Knödel mit Hüttenkäse und Frühlingszwiebeln für jede Jahreszeit
• Keine Käsekuchen Nr. 3. Cervelle de Canut: Französische Sahne aus hausgemachtem Hüttenkäse
• Keine Käsekuchen Nr. 4. So einfacher und so leckerer Hüttenkäse mit Dill und Knoblauch
• Keine Käsekuchen Nr. 5. Zucchini mit Tomaten, Hüttenkäse und Pinienkernen
• Keine Käsekuchen Nr. 6. Zucchiniröllchen mit Lemon Curd
• Keine Käsekuchen Nr. 7. Dünne Vanillepudding-Pfannkuchen mit zarter Quarkfüllung
• Keine Käsekuchen Nr. 8. Hausgemachter Käsekuchen gefüllt mit Hüttenkäse und Sauerrahm
• Keine Käsekuchen Nr. 9. Hefekuchen mit Hüttenkäse und Käse für die ganze Familie
• Keine Käsekuchen Nr. 10. Hefe-Käsekuchen mit Hüttenkäse, wie bei Oma
• Keine Käsekuchen Nr. 11. Eremchek Yukalary: Hüttenkäse-Fladenbrote nach tatarischer Art
• Keine Käsekuchen Nr. 12. Rosig-süßer Kürbisauflauf mit Hüttenkäse
• Keine Käsekuchen Nr. 13. Hähnchen gefüllt mit Hüttenkäse, Pflaumen und Nüssen
• Keine Käsekuchen Nr. 14. Hechtkoteletts mit Hüttenkäse und Schmalz, die auch Fleischesser essen können

Syrniki sind natürlich ein Klassiker und viele meiner Kollegen und Bekannten backen Käsekuchen aus Hüttenkäse. Wir lieben sie auch (siehe Rezepte hier), aber heute möchten wir Ihnen die Geschmäcker, Aromen, appetitlichen Namen und spektakulären Präsentationen anderer Hüttenkäsegerichte anbieten. Erzählen Sie uns bitte, wie erfolgreich wir waren und welche Rezepte Ihnen am besten gefallen haben.

Lassen Sie uns zunächst herausfinden, welcher Hüttenkäse für Käsekuchen geeignet ist. Glauben Sie, dass Käsekuchen aus jedem Hüttenkäse hergestellt werden können? Das können Sie natürlich, aber nicht in gutem Glauben. Es gibt ideale Käsekuchen, es gibt durchschnittliche und es gibt unwichtige. Über Letzteres werden wir gar nicht erst reden. Mittlere Sorten werden oft aus Hüttenkäse in rechteckigen Packungen hergestellt. Obwohl es dicht ist, enthält es immer noch viel Flüssigkeit, was der Quarkmasse für Käsekuchen schadet. Manche Leute machen Käsekuchen aus Quarkmasse, aber dieser „Rohstoff“ ist ein süßes und fetthaltiges Produkt. Der optimale Hüttenkäse für Käsekuchen ist möglichst trocken, leicht krümelig, mit einem Fettgehalt von mindestens 5 %. Der gleiche Hüttenkäse eignet sich für faule Knödel.

Keine Käsekuchen Nr. 1. Faule Knödel mit Käse und Pesto

Faule Knödel sind gut, weil sie schneller als gewöhnlich garen: Sie müssen den Teig und die Füllung nicht getrennt zubereiten und dann einen ordentlichen und schönen Knödel zubereiten. Am häufigsten werden faule Knödel süß zubereitet und die beliebteste Füllung ist Hüttenkäse. Aber auch Lazy-Knödel lassen sich herzhaft zubereiten, indem man zum Teig beispielsweise Kartoffeln hinzufügt.

Faule Knödel mit Käse und Pesto

Für die Zubereitung von 2-3 Portionen benötigen Sie:

• 200–220 g trockener, dichter Hüttenkäse mit einem Fettgehalt von 5–9 %
• 2 Eigelb
• 100 g geriebener Parmesan oder anderer Hartkäse
• 1–2 TL. Maisstärke, bei Bedarf Olivenöl
• Butter und Basilikumpesto zum Servieren
• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

1. Den Hüttenkäse mit Eigelb, Salz und Pfeffer glatt rühren. Parmesan hinzufügen und umrühren. Wenn Ihnen die Mischung nicht dicht genug erscheint (dies hängt vom Trockenheitsgrad des Hüttenkäses ab), fügen Sie Stärke hinzu.
2. Wasser und Salz in einem Topf kräftig zum Kochen bringen. Brett und Hände mit Öl einfetten, Quarkteig in Form einer Wurst auslegen. Tauchen Sie das Messer jedes Mal in kochendes Wasser, schneiden Sie etwa 2 cm breite Stücke vom Quarkteig ab und tauchen Sie diese vorsichtig in kochendes Wasser. 3–4 Minuten kochen, bis die Knödel schwimmen.
3. Teller mit Öl einfetten, Knödel mit einem Schaumlöffel herausnehmen, Wasser abtropfen lassen, Knödel auf die Teller legen. Pesto darüber verteilen und sofort servieren.

Wenn es faule Knödel für alle gibt, die es eilig haben oder die Schönheit des Modelns einfach noch nicht erkannt haben, sollte es auch nur klassische Knödel geben. Natürlich können Sie sie auch mit Kirschen zubereiten, wir bieten jedoch ein Rezept an, das von den Zutaten her günstiger ist. Das ist, als würde man vorschlagen, Käsekuchen mit Rosinen statt Käsekuchen mit Kumquat-Sauce zu backen.

Keine Käsekuchen Nr. 2. Knödel mit Hüttenkäse und Frühlingszwiebeln für jede Jahreszeit

Für dieses Gericht ist es besser, mäßig fetten Hüttenkäse zu verwenden, denn gute Knödel mit Hüttenkäse sollten wenig Teig und viel Hüttenkäse enthalten. Der Teig ist fest und weich, er lässt sich dünn ausrollen, ohne zu reißen.

Knödel mit Hüttenkäse und Frühlingszwiebeln

Für die Zubereitung von 2-3 Portionen benötigen Sie:

• 450 g Mehl
• 200 ml Trinkwasser
• 4–5 Stiele Frühlingszwiebeln
• 10 g Butter
• 1 Ei
• 300 g Hüttenkäse mit einem Fettgehalt von 15 % oder mehr
• Blätter von 2–3 Zweigen Dill
• Sauerrahm zum Servieren
• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

1. Mehl und Salz in eine große Schüssel sieben. Gießen Sie nach und nach Wasser in die Mitte des Objektträgers und kneten Sie den Teig mit einer Gabel. Gießen Sie nicht das gesamte Wasser auf einmal aus!
2. Beginnen Sie, den Teig mit den Händen zu kneten: Er sollte sehr weich sein. Bei Bedarf noch etwas Wasser hinzufügen. Den Teig zu einer Kugel rollen und in eine Schüssel geben. Mit Plastikfolie abdecken und 40 Minuten ruhen lassen.
3. Die Frühlingszwiebeln hacken. Eine Bratpfanne mit Butter erhitzen und die Frühlingszwiebeln 5 Minuten lang anbraten, bis sie weich sind.
4. Das Ei mit einer Gabel leicht schlagen und mit Hüttenkäse, Frühlingszwiebeln und fein gehacktem Dill, Salz und Pfeffer vermischen.
5. Den Teig zu einer dünnen Schicht ausrollen. Mit einem Glas oder einer Form Kreise mit einem Durchmesser von 5 cm ausstechen. Die Füllung in die Mitte des Kreises legen und den Rand mit einem Zopf zusammendrücken.
6. Wasser in einem weiten Topf aufkochen, salzen, Knödel dazugeben und 1-2 Minuten kochen lassen. nachdem sie an der Oberfläche schwimmen oder bis sie vollständig fertig sind. Die Knödel in einem Sieb abtropfen lassen. Auf Tellern anrichten, Sauerrahm hinzufügen und servieren.

Wir haben vergessen, hausgemachten Hüttenkäse zu erwähnen, als wir über Käsekuchen sprachen. Wenn Sie selbstgemachten Hüttenkäse haben, müssen Sie ihn in der Regel nicht zu sehr zubereiten – bereiten Sie einfach einen Aufstrich zu, cremen Sie ihn ein, fügen Sie ihn ein und servieren Sie ihn mit Brot oder frischem Gemüse. Wenn der Hüttenkäse zu viel Molke enthält, geben Sie ihn auf ein mit Gaze ausgelegtes Sieb und lassen Sie die überschüssige Flüssigkeit abtropfen.

Keine Käsekuchen Nr. 3. Cervelle de Canut: Französische Sahne aus hausgemachtem Hüttenkäse

Der Name dieses traditionellen Lyoner Gerichts wird „servel de canu“ ausgesprochen und bedeutet wörtlich übersetzt „das Gehirn eines Weberarbeiters“, aber schon lange hat niemand mehr auf die Bedeutung dieser Wörter geachtet. Dies ist nur ein sehr bekannter Ausdruck, wie unser „Marienkäfer“.

Cervelle de Canut: Französische Sahne aus hausgemachtem Hüttenkäse

Für die Zubereitung von 4 Portionen benötigen Sie:

• 1 kleine süße Zwiebel oder Schalotte
• 1 Knoblauchzehe
• 4–5 Zweige Petersilienblätter
• 7–8 Frühlingszwiebeln
• Blätter von 4 Zweigen Estragon
• 300 g frischer hausgemachter Hüttenkäse
• 20 g Sahne
• 2–3 TL. köstliches Pflanzenöl
• Salz, vorzugsweise Meersalz, und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Für die Grissini:

• 1 kleiner Laib Landbrot
• Olivenöl

1. Zwiebel, Knoblauch und Kräuter sehr fein hacken.
2. Gehackte Kräuter, Schalotten und Knoblauch mit Hüttenkäse und Sahne vermischen und zu einer glatten Masse pürieren. Mit Salz und Pfeffer würzen, mit Butter vermischen. Mit Folie abdecken und für ein paar Stunden in den Kühlschrank stellen.
3. Für Grissini die Kruste vom Brot abschneiden, die Krume in 1,5 cm dicke Scheiben schneiden und die Scheiben in Stifte schneiden. In Olivenöl wälzen und im auf 180 °C vorgeheizten Ofen unter dem Grill goldbraun backen. Warm mit Quarkcreme servieren.

Dies ist eine französische Version der hausgemachten Hüttenkäsecremepaste. Und es folgt Hüttenkäse mit Dill. Sein Vorteil ist die einfache Zubereitung, die geringe Menge an Zutaten und die Verwendung fast aller Hüttenkäse. Schließlich ist Hüttenkäse mit Dill immer noch kein Käsekuchen.

Keine Käsekuchen Nr. 4. So einfacher und so leckerer Hüttenkäse mit Dill und Knoblauch

In einer Zeit, in der die Supermarktregale voller bunter Kartons mit Aufstrichen aller Art und Frischkäse mit Zusatzstoffen sind, bereiten wir sparsam und geschickt einen solchen Snack selbst zu. Es ist so einfach!

Hüttenkäse mit Dill und Knoblauch

Für die Zubereitung von 2-3 Portionen benötigen Sie:

• 2 Knoblauchzehen
• 20–30 g Dill
• 4 EL. l. vollfette saure Sahne
• 200–250 g hochwertiger und schmackhafter Hüttenkäse
• 1–2 EL. l. Olivenöl, nach Bedarf
• Roggentoast zum Servieren
• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

1. Die Knoblauchzehen mit einem Messer zerdrücken. Den Dill grob hacken. In ein Stabmixerglas geben und Salz und Pfeffer hinzufügen. Zu einer pastösen Konsistenz verrühren und bei Bedarf Olivenöl hinzufügen.
2. Sauerrahm und Hüttenkäse hinzufügen. Die Mischung glatt rühren.
3. Hüttenkäse mit Dill auf Roggenbrottoast servieren.

Was kann man aus trockenem Hüttenkäse sonst noch herstellen, damit er für Käsekuchen geeignet ist? Damit lassen sich warme und kalte Gemüsesnacks zubereiten. Für sie eignet sich Gemüse, das für jedermann zugänglich ist – Zucchini.

Keine Käsekuchen Nr. 5. Zucchini mit Tomaten, Hüttenkäse und Pinienkernen

Gefüllte Zucchini sind ein gemütliches Gericht mit dem Geschmack des Sommers, bei dem man alles, was im Garten gereift ist, in die Füllung geben kann. Jetzt sind die Beete nur noch in Vergangenheit und Zukunft, also verwenden wir nur noch Tomaten, Paprika und Hüttenkäse. Und mit einer goldbraunen Kruste aus Crackern und Pinienkernen schmeckt das Gericht zu jeder Jahreszeit köstlich.

Zucchini mit Tomaten, Hüttenkäse und Nüssen

Um 4 Stücke zuzubereiten, benötigen Sie:

• 4 kleine Zucchini oder Zucchini
• 4 mittelsüße Tomaten
• 1 Paprika, ohne Kerne und Membranen
• 2 EL. l. Oliven oder Oliven ohne Kerne
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 kleine rote Chilischote, ohne Kerne und Membranen
• 150 g Hüttenkäse mit einem Fettgehalt von 5–9 %
• Blätter von 3–4 Zweigen Petersilie
• 30–50 g Pinienkerne plus zum Bestreuen
• 50 g Semmelbrösel plus etwas Semmelbrösel zum Bestreuen
• Olivenöl zum Braten
• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

1. Schneiden Sie die Zucchini der Länge nach in zwei Hälften und entfernen Sie vorsichtig das Kerngehäuse mit einem Messer oder Löffel, sodass ein Schiffchen entsteht. Legen Sie die Kerne vorerst beiseite. Die Zucchini mit Salz und Pfeffer bestreuen, mit Olivenöl übergießen und in einen auf 200 °C vorgeheizten Raum stellen °Für 8–10 Minuten in den Ofen geben.
2. Die Tomaten halbieren und mit einem Löffel das Kerngehäuse und die Kerne entfernen. Das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Paprika, Oliven, Zwiebeln und Zucchinikerne aus denselben Würfeln schneiden (falls die Kerne zu groß und zu hart sind, entfernen Sie sie). Chilischote und Knoblauch fein hacken. Alle Gemüse in einer Schüssel vermischen. In einer Bratpfanne in Olivenöl 4–5 Minuten braten, bis sie weich und goldbraun sind.
3. Geben Sie den Inhalt in eine Mixerschüssel. Zusammen mit Hüttenkäse glatt rühren. Die Hälfte der fein gehackten Petersilienblätter, Pinienkerne und die Hälfte der Semmelbrösel hinzufügen. Je nach Konsistenz der Füllung die restlichen Cracker nach und nach hinzufügen, ohne das Rühren zu unterbrechen. Die Füllung sollte nicht flüssig sein! Mit Salz und Pfeffer würzen.
4. Füllen Sie die Zucchini-„Boote“ mit der resultierenden Füllung. Mit Semmelbröseln bestreuen, eine Prise Pfeffer, Salz und Pinienkerne hinzufügen. Mit Olivenöl beträufeln. Im vorgeheizten Ofen 15 Minuten backen. Mit der restlichen Petersilie bestreut servieren.

Das obige Rezept ist, wie im Fall der französischen Hüttenkäsecreme, eine etwas komplizierte Version. Da fallen einem sofort Käsepfannkuchen mit Kumquats ein. Lassen Sie uns ein einfaches Rezept für einen Snack aus Zucchini und Hüttenkäse geben.

Keine Käsekuchen Nr. 6. Zucchiniröllchen mit Lemon Curd

Ein einfaches Rezept für eine wunderbare und eindrucksvolle Vorspeise, passend zu jedem Anlass. Wenn möglich, Zucchini verwenden. Dieses Gemüse hat eine leuchtend farbige Schale und da sie nicht abgeschnitten werden muss, sieht der Snack eindrucksvoller aus. Aber Zucchini wird auch gut sein.

Zucchiniröllchen mit Hüttenkäse

Für die Zubereitung von 16–20 Stück benötigen Sie:

• 4 große Zucchini
• Saft und Schale von 1 Zitrone
• 3 Knoblauchzehen
• 4–5 Zweige Basilikumblätter
• 300 g Hüttenkäse…