Warmer Salat aus neuen Kartoffeln mit Tomaten

Zum Rezept

Dieser Salat im „Schwarzmeer-Stil“ – mit Krimzwiebeln und rosa Tomaten – passt perfekt zu jedem Sommermittagessen. Oder Abendessen.

Komplexität: leicht Kalorien: 253,69 kcal/Portion Portionen: 4 Kochen: 30 Min Gebraucht: 4,21 g/17,62 g/19,69AbendessenSalatVegetarismus: StrengVegetarismusZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN500 g mittelgroße Frühkartoffeln 2 große rosa Tomaten 1–2 rote Krimzwiebeln 3–4 Zweige Koriander oder Petersilie 2 EL. l. Kapern in Marinade 4 EL. l. aromatisches Sonnenblumenöl, Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer. Gewichts- und Maßtabelle KOCHREZEPTNie verblassender BildschirmDrücken Sie diese Taste, um den Bildschirm während des Kochens eingeschaltet zu lassen. Der Bildschirm kehrt zum Normalzustand zurück, wenn Sie die Seite verlassen oder die Funktion deaktivieren

Schritt 1

Die Kartoffeln mit einer harten Bürste waschen, vierteln und in einen großen Topf mit kochendem Wasser geben – er sollte die Kartoffeln zur Hälfte bedecken. Salz hinzufügen, bei starker Hitze zum Kochen bringen, mit einem Deckel abdecken, die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren und 20 Minuten kochen lassen. In einem Sieb abtropfen lassen.

Schritt 2

Während die Kartoffeln kochen, die rote Zwiebel schälen und in 1 cm dicke Stücke schneiden. Salz hinzufügen, Sonnenblumenöl hinzufügen und ziehen lassen.

Schritt 3

Heiße Kartoffeln mit Kapernmarinade bestreuen und sofort mit Zwiebeln, Butter und Pfeffer vermischen.

Schritt 4

Tomaten in Scheiben schneiden, zu den leicht abgekühlten Kartoffeln geben, etwas salzen, mit Kapern bestreuen und servieren.