Zum Rezept
Dieses Stachelbeerkompott mit Zitrone und Minze hat einen perfekt ausgewogenen Geschmack. Tatsache ist, dass, wenn Sie ein Getränk ausschließlich aus dieser sauren Beere zubereiten, es leichte Weinnoten bekommt, die nicht jeder mag. Aber Minze mit Zitrone betont alle Vorteile der Stachelbeere und neutralisiert die Nachteile. Was die Auswahl der Beeren angeht, empfehlen wir Ihnen, die kräftigsten, auch leicht unreifen Exemplare zu verwenden. Und es ist besser, grüne Stachelbeeren zu nehmen, da rote während der Lagerung ihre Farbe ändern können und das Kompott einen unappetitlichen „rostigen“ Farbton bekommt. Sie möchten keinen Vanillezucker hinzufügen? Bitte! Stachelbeerkompott mit Zitrone und Minze wird sehr aromatisch und angenehm erfrischend.
Komplexität: Durchschnitt Kalorien: 121,92 kcal/Portion Portionen: 2 Kochen: 1 Stunde Gebraucht: 0,32 g/0,09 g/31,02TrinkenVegetarismus: StrengVegetarismusZUTATEN FÜR 2 PORTIONENStachelbeeren – 1 kg Trinkwasser – 4,5–5 l Zucker – 600 g Saft 1/2 Zitronen-Vanille-Zucker – 1 Beutel Minze – 4 Zweige Gewichts- und Maßtabelle KOCHREZEPTNie verblassender BildschirmDrücken Sie diese Taste, um den Bildschirm während des Kochens eingeschaltet zu lassen. Der Bildschirm kehrt zum Normalzustand zurück, wenn Sie die Seite verlassen oder die Funktion deaktivieren
Schritt 1
Bereiten Sie Beeren für Kompott mit Zitrone und Minze vor. Die Stachelbeeren sortieren, waschen, trocknen und in einer Schicht auf einem Papiertuch verteilen. Schneiden Sie mit einer Schere die Stiele und Zweige der Beeren ab.
Schritt 2
Jede Stachelbeere mehrmals mit einem Zahnstocher von allen Seiten einstechen. Dies muss erfolgen, damit die Haut beim Kochen nicht platzt. Die Beeren in reichlich heißes Wasser (ca. 85°C) geben und 4-5 Minuten ziehen lassen.
Schritt 3
Sirup für Stachelbeermarmelade zubereiten. Gießen Sie dazu Wasser in einen Topf und erhitzen Sie diesen. Normalen Zucker hinzufügen und zum Kochen bringen, bis er sich vollständig aufgelöst hat.
Schritt 4
Für das Stachelbeerkompott Zitronensaft und Vanillezucker zum Sirup hinzufügen. Nochmals schnell aufkochen lassen. Vom Herd nehmen und etwa 5 Minuten bei Zimmertemperatur stehen lassen.
Schritt 5
Geben Sie die vorbereiteten Stachelbeeren zusammen mit gründlich gewaschenen Minzzweigen in sterilisierte Gläser. Den heißen Sirup darübergießen. Die Gläser 10–15 Minuten lang pasteurisieren und dann verschließen.
NÜTZLICHE HINWEISE
Wenn Sie die Farbe Ihres Stachelbeerkompotts mit Zitrone und Minze intensivieren möchten, geben Sie zu diesen Beeren eine Handvoll Himbeeren, Blaubeeren, Brombeeren oder schwarze Johannisbeeren hinzu.
ÜBRIGENS
Passen Sie die Wassermenge für Stachelbeerkompott mit Zitrone und Minze je nach Fassungsvermögen der Gläser an, in die Sie es füllen möchten. Hauptsache, sie sind fast bis zum Rand gefüllt: Je kleiner der Luftspalt, desto besser werden die Werkstücke gelagert.