Zum Rezept
Sommerliche, könnte man sagen, ländliche Variante der Vinaigrette mit Meerrettich-Dressing, frischen grünen Erbsen und frischen Gurken aus dem Garten
Komplexität: leicht Kalorien: 459,21 kcal/Portion Portionen: 4 Kochen: 1 Stunde Gebraucht: 4,10 g/43,74 g/12,22SalatVegetarismus: LactoVegetarismusZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN1 Limette 2 EL. l. gehackter Schnittlauch 3 Gurken Apfelessig – 2 EL. l. Olivenöl – 0,5 Tassen 1 EL. l. geriebener Meerrettich 1 große Rübe 100 g frische grüne Erbsen Avocado 0,5 Tassen Sahne 33 % Fett Gewichts- und Maßtabelle KOCHREZEPTNie verblassender BildschirmDrücken Sie diese Taste, um den Bildschirm während des Kochens eingeschaltet zu lassen. Der Bildschirm kehrt zum Normalzustand zurück, wenn Sie die Seite verlassen oder die Funktion deaktivieren
Schritt 1
Kochen oder backen Sie die Rüben, bis sie weich sind. Abkühlen lassen, schälen und in kleine Würfel schneiden. Gurken schälen und in Streifen schneiden.
Schritt 2
Avocado schälen, Kern entfernen, Fruchtfleisch in Würfel schneiden und mit 0,5 Limettensaft beträufeln. Die Erbsen mit kochendem Wasser übergießen, 2-3 Minuten stehen lassen, abtropfen lassen und trocknen. Erbsen, Gurken und Avocado mischen.
Schritt 3
Bereiten Sie eine Vinaigrette-Sauce zu: Geben Sie gehackten Schnittlauch mit Essig in einen Mixer und gießen Sie nach und nach bei laufendem Motor das Olivenöl hinzu. Die Rüben mit der Hälfte der Soße und die Gurkenmischung mit der Hälfte würzen.
Schritt 4
Meerrettich-Dressing zubereiten: Schlagsahne, Saft einer halben Limette und Meerrettich verrühren.
Schritt 5
Den Salat schichtweise auf einen Teller legen: Rüben, dann Gurken mit Avocado und Erbsen, dann Meerrettich mit Sahne.