Zum Rezept
Es gibt ein Rezept, aber eigentlich zwei Salate in einem. Sie können einzeln serviert werden – aber zusammen schmecken sie viel besser!
Komplexität: leicht Kalorien: 167,69 kcal/Portion Portionen: 6 Kochen: 20 Min Hinzufügen. Zeit: 1 Stunde Gebraucht: 8,52 g/11,62 g/6,30AbendessenAbendessenSalatVegetarismus: LactoVegetarismusZUTATEN FÜR 6 PORTIONEN2 Bund Radieschen, 2–4 mittelgroße Gurken, 2 Bund verschiedenes Gemüse nach Geschmack, 1–2 Knoblauchzehen, optional 4–5 große Eier, 400 g Sauermilch oder hausgemachte Matsoni, Olivenöl und Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, Borodino-Brot zum Servieren Gewichts- und Maßtabelle KOCHREZEPTNie verblassender BildschirmDrücken Sie diese Taste, um den Bildschirm während des Kochens eingeschaltet zu lassen. Der Bildschirm kehrt zum Normalzustand zurück, wenn Sie die Seite verlassen oder die Funktion deaktivieren
Schritt 1
Die Sauermilch in ein Küchentuch geben, einen Beutel zubinden und 1-4 Stunden abtropfen lassen. Je länger sie hängt, desto dichter wird sie.
Schritt 2
Eier 9 Minuten hart kochen. Abkühlen lassen, schälen, grob hacken.
Schritt 3
Schneiden Sie die Stiele und das Grün der Radieschen ab. Wenn sie sehr frisch sind, lassen Sie einige 1-2 cm lange grüne Stängel mit etwas Schwerem (einem Fleischhammer, dem Griff eines schweren Messers, einem Topf) stehen, bis sie platzen. Übertreiben Sie es nicht – die Radieschen sollten nicht in Stücke fliegen. Anschließend in große Stücke teilen oder mit einem Messer schneiden.
Schritt 4
Klopfen Sie mit demselben Gegenstand auf die Gurken, damit sie ebenfalls platzen. Die Gurken in mittelgroße Stücke schneiden. Gurken und Radieschen mischen.
Schritt 5
Für das grüne Dressing das Gemüse und den Knoblauch fein hacken und in ein Mixglas geben. Salz, 2 EL einfüllen. l. Butter, glatt rühren. Etwas Sauermilch hinzufügen und noch etwas schlagen. Die restliche Sauermilch hinzufügen und umrühren. Fügen Sie mehr Salz und Pfeffer hinzu.
Schritt 6
Die Eier mit Mayonnaise, Olivenöl, Salz und Pfeffer würzen. Radieschen mit Gurken mit grünem Dressing mischen. Zuerst den Hauptsalat auf Teller verteilen, dann die Eiermischung. Sofort mit Borodino-Brot servieren.