Zum Rezept
Caesar-Salat ist schon so lange aus unserer kulinarischen Welt nicht mehr wegzudenken, dass seine immer neuen Variationen niemanden mehr überraschen. Aber wir haben uns ein Rezept für einen sommerlichen russischen Salat im Caesar-Stil ausgedacht – keine Nachahmung, sondern Stilisierung. Wir verwendeten typische Produkte für russischen Sommersalat – Gurken, Eier, Radieschen, eingelegte Gurken und Zwiebeln – und verfeinerten ihn wie in einem echten Caesar mit Dressing und Croutons. Es ist sehr gut geworden.
Komplexität: leicht Kalorien: 218,33 kcal/Portion Portionen: 6 Kochen: 30 Min Gebraucht: 6,02 g/17,12 g/9,88Russische KücheSalatVegetarismus: Ovo-LactoVegetarismusZUTATEN FÜR 6 PORTIONENkleine eingelegte Gurke – 2 Stück gekochtes Ei – 3 Stück Salz – nach Geschmack mittelgroße Gurke – 4 Stück Petersilie (Blätter) – 1 Handvoll Zitronensaft 2 EL. l. große weiße Zwiebel – 1 Stk. scharfer russischer Senf – 1 TL. l. Gewichts- und Maßtabelle KOCHREZEPTNie verblassender Bildschirm
Schritt 1
Die Zwiebel schälen, in sehr dünne Stücke schneiden, in eine Schüssel geben, mit Eiswasser bedecken, Zitronensaft hinzufügen, umrühren und 30 Minuten ruhen lassen.
Schritt 2
Die Brotscheiben auf beiden Seiten mit Butter einfetten und in einer Bratpfanne goldbraun braten, dann auf einen Rost legen, auf Zimmertemperatur abkühlen lassen und in Würfel schneiden.
Schritt 3
Die Gurken schräg in sehr dünne Scheiben schneiden. Schneiden Sie die Radieschen in zwei Hälften und dann jede Hälfte in drei Teile. Die eingelegten Gurken hacken. Die Eier schälen und in kleine Stücke schneiden.
Schritt 4
Die Zwiebel in einem Sieb abtropfen lassen, leicht trocknen lassen und in eine große Schüssel geben. Gurken, Radieschen, Eier und eingelegte Gurken dazugeben.
Schritt 5
Die Kapern grob hacken und zügig mit den restlichen Zutaten vermischen.
Schritt 6
Das Dressing zum Salat geben und schnell und kräftig umrühren. Nach Geschmack Salz hinzufügen. Den Salat auf Teller anrichten, mit Petersilienblättern und gerösteten Brotstücken bestreuen.
