Zum Rezept
Diese Marmelade kann als Dessert gegessen oder zu Fleisch und Geflügel serviert werden.
Komplexität: leicht Kalorien: 395,09 kcal/Portion Portionen: 2 Kochen: 24 Stunden Gebraucht: 1,23 g/0,23 g/98,45NachtischLeerVegetarismus: StrengVegetarismusZUTATEN FÜR 2 PORTIONEN1,2 kg Pfirsiche oder Nektarinen 2 rosa Grapefruits 1 kg Zucker eine halbe Muskatnuss Gewichts- und Maßtabelle KOCHREZEPTNie verblassender Bildschirm
Schritt 1
Die Grapefruits mit einer Bürste waschen, trocknen, mit einem Schälmesser die Schale in Streifen schneiden und in kleinere Stücke schneiden. Den Saft aus den Grapefruits auspressen.
Schritt 2
Die Pfirsiche schälen. Das Fruchtfleisch in Scheiben schneiden und mit Grapefruitsaft übergießen. Aufsehen.
Schritt 3
Besprühen Sie den Boden der Marmeladenschüssel mit kaltem Wasser, fügen Sie Zucker hinzu, geben Sie etwa 100 ml kaltes Wasser hinzu und schmelzen Sie den Zucker bei schwacher Hitze.
Schritt 4
Den Sirup zum Kochen bringen, eventuell entstehenden Schaum abschöpfen. Die Schale und die gehackte Muskatnuss hinzufügen und 10 Minuten kochen lassen.
Schritt 5
Pfirsiche zum Sirup hinzufügen und umrühren. Bei starker Hitze zum Kochen bringen und vom Herd nehmen. 4–5 Stunden abkühlen lassen.
Schritt 6
Die Schüssel wieder auf hohe Hitze stellen, zum Kochen bringen, die Hitze auf eine niedrige Stufe reduzieren und 3 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen, abkühlen lassen, 4-5 Stunden lang wiederholen. Zum Kochen bringen, drei Minuten kochen und abkühlen lassen, das letzte Mal nicht abkühlen lassen. Die heiße Marmelade in sterilisierte Gläser füllen und verschließen.
