Zum Rezept
Ein wenig Fantasie, und schon verwandeln sich einfache Zucchini in elegante „Boote“ mit jungem Käse und Kirschtomaten. Zucchini kann durch Zucchini ersetzt werden.
Komplexität: leicht Kalorien: 279,28 kcal/Portion Portionen: 6 Kochen: 1 Stunde Gebraucht: 14,88 g/17,71 g/15,44BratenBackenAbendessenAbendessenSnackHauptgerichtVegetarismus: LactoVegetarismusKindermenüParty, BuffetGeburtstagZUTATEN FÜR 6 PORTIONEN6–8 mittelgroße kleine Zucchini, 2 rote Zwiebeln, 1 Dose (300 g) sonnengetrocknete Tomaten in Öl, 2–3 Knoblauchzehen, 200 g Kirschtomaten, 400 g junger Käse (Mozzarella oder Stracciatella), 1 kleiner Bund Basilikum, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz. Gewichts- und Maßtabelle KOCHREZEPTNie verblassender BildschirmDrücken Sie diese Taste, um den Bildschirm während des Kochens eingeschaltet zu lassen. Der Bildschirm kehrt zum Normalzustand zurück, wenn Sie die Seite verlassen oder die Funktion deaktivieren
Schritt 1
Schneiden Sie die Zucchini der Länge nach in zwei Hälften und löffeln Sie etwas Fruchtfleisch mit einem Löffel heraus. Das Fruchtfleisch hacken, die Zucchini leicht quer einschneiden, mit Öl und Salz bestreichen. Auf beiden Seiten 4 Minuten über Kohlen grillen. Oder auf einer heißen Grillpfanne, bis sich die charakteristischen Brandflecken bilden.
Schritt 2
Die Zwiebel schälen und in mittelgroße Stücke schneiden. Auf eine doppelte Schicht Folie legen, das Zucchinimark dazugeben, die Ränder anheben, Öl aus einem Glas mit sonnengetrockneten Tomaten, Salz und Pfeffer darübergießen, die Ränder schließen und den entstandenen „Umschlag“ auf den Grill über die Kohlen legen. Unter 3–4-maligem Wenden 5–7 Minuten garen. Oder im Ofen bei 200°C 15 Minuten garen.
Schritt 3
Den Knoblauch hacken. Die sonnengetrockneten Tomaten in dünne Streifen schneiden. Die Kirsche halbieren. Schneiden Sie die Basilikumblätter in dünne Scheiben und lassen Sie ein paar kleine Blättchen zum Garnieren übrig.
Schritt 4
Käse, sonnengetrocknete Tomaten, Kirschtomaten, Zwiebeln, Knoblauch und Basilikum vermischen. Mit Salz würzen und in die Zucchini geben. Mit einer geölten Folie abdecken und 10 Minuten über Holzkohle backen. Heiß servieren.