Zum Rezept
Leberpfannkuchen nach diesem Rezept sind weich, fluffig, lecker und saftig. Dieses Gericht ist drei in einem: Fleisch, Beilage und köstliche Gemüsesauce. Diese Leberpfannkuchen mit Gurkensauce sind perfekt für ein sommerliches Familienessen. Sowohl Erwachsene als auch Kinder essen sie gerne!
Komplexität: leicht Portionen: 4 Kochen: 40 MinBratenAbendessenAbendessenHauptgerichtVegetarismusKindermenüZUTATEN FÜR 4 PORTIONENKalbsleber 400 Eier 2 Stk. gekochter Reis 4 EL Mehl 2 EL Pflanzenöl zum Abschmecken gemahlener schwarzer Pfeffer zum Abschmecken frische Gurken 100 g Blattsalat zum Abschmecken g von Gewichten und Maßen KOCHREZEPTNie verblassender BildschirmDrücken Sie diese Taste, um den Bildschirm während des Kochens eingeschaltet zu lassen. Der Bildschirm kehrt zum Normalzustand zurück, wenn Sie die Seite verlassen oder die Funktion deaktivieren
Schritt 1
Spülen Sie die Leber mit kaltem Wasser ab, entfernen Sie den Oberflächenfilm, schneiden Sie die Gallengänge heraus, schneiden Sie sie in Stücke und mahlen Sie sie in einem Mixer oder Fleischwolf. Eier, gekochten Reis und Mehl zur Hackleber geben. Alles gründlich vermischen.
Schritt 2
Gießen Sie Pflanzenöl in eine Pfanne und fügen Sie einen Esslöffel Pfannkuchen hinzu. Bei mittlerer Hitze auf beiden Seiten braten, bis es vollständig gegart ist. Die Pfannkuchen bis zum Servieren heiß halten. Ich habe 16 Stück bekommen.
Schritt 3
Beginnen wir mit der Zubereitung der Soße.
Schritt 4
Die Gurke schälen (ich habe eine langfruchtige) und auf einer groben Reibe reiben. Das Grün hacken (ich habe Petersilie verwendet), zu den Gurken geben und mit Sauerrahm würzen. Salz nach Geschmack.
Schritt 5
Eine der möglichen Serviervarianten: Geben Sie die Soße in die Mitte des Serviertellers und legen Sie die Salatblätter darauf.
Schritt 6
Dann die heißen Pfannkuchen auslegen.
Schritt 7
Fertig sind Leberpfannkuchen mit Reis und Gurkensauce. Guten Appetit!
HINWEIS AN DIE GASTGEBERIN
Kalbsleber kann erfolgreich durch Hühnerleber ersetzt werden, sie wird auch sehr lecker sein.