Konfitüre aus Tomaten und Äpfeln

Zum Rezept

Diese originelle und duftende Konfitüre basiert auf dem Rezept von Paul Bocuse, einem der berühmtesten Köche unserer Zeit. Monsieur Bocuse war bei all seinen kulinarischen Abenteuern erfolgreich, gewann alle erdenklichen Auszeichnungen in seinem Geschäft und wurde sogar in Stein verewigt; seine Büste schmückt eines der Pariser Museen. Er starb am 20. Januar 2018.

Komplexität: leicht Portionen: 1 Kochen: 1 Stunde Hinzufügen. Zeit: 12 StdKochenSchmoren, schmachtenFranzösische KücheFrühstückNachmittagssnackLeerSoße, DressingVegetarismus: StrengVegetarismusZUTATEN FÜR 1 PORTIONTomaten 200 Jakobsmuscheln 1 Stk. (groß) Zitrone 0,3 Stk. Zucker 200 GrKonjak 20 ml Gewichts- und Maßtabelle KOCHREZEPTNie verblassender BildschirmDrücken Sie diese Taste, um den Bildschirm während des Kochens eingeschaltet zu lassen. Der Bildschirm kehrt zum Normalzustand zurück, wenn Sie die Seite verlassen oder die Funktion deaktivieren

Schritt 1

Die Tomaten blanchieren, von der Schale und den Kernen befreien und in Würfel schneiden. Von der Zitrone die Schale entfernen, den Saft auspressen, zu den Tomaten geben, Zucker hinzufügen und 12 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.

Schritt 2

Nach Ablauf der Zeit den Apfel schälen und auf einer groben Reibe reiben. Mit der Tomaten-Zitronen-Mischung vermischen, bis die gewünschte Dicke erreicht ist, vom Herd nehmen und etwa 30–40 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen, bis die Masse eingedickt ist.