Zum Rezept
Ein würziger Salat aus jungem Kohl mit Gurken und scharfen Jalapenopfeffer schmeckt bei jedem Wetter sehr gut. Ein Schub an Vitaminen und Vitalität bei einem Minimum an Kalorien.
Komplexität: leicht Portionen: 4SnackSalatVegetarismus: StrengVegetarismusZUTATEN FÜR 4 PORTIONENjunger Kohl – 1 kleiner Kohl, frische Gurke – 4 Stück Salz/Pfeffer – 5 Olivenöl – 50 g Sesam – 20 g Ponzu – 50 g Sojasauce – 50 g Misopaste – 40 Ghalapeño – 20 g frischer Koriander – 30 g Gewichts- und Maßtabelle KOCHREZEPTNie verblassender BildschirmDrücken Sie diese Taste, um den Bildschirm während des Kochens eingeschaltet zu lassen. Der Bildschirm kehrt zum Normalzustand zurück, wenn Sie die Seite verlassen oder die Funktion deaktivieren
Schritt 1
Den Kohl in große, gleich große Teile schneiden, den Strunk abschneiden, mit Olivenöl beträufeln und auf Holzkohle backen, bis eine dunkle Kruste entsteht.
Schritt 2
Bereiten Sie die Dressingsauce zu: Mischen Sie gemahlene Sesamkörner mit Ponzu, Sojasauce und Misopaste in einem tiefen Teller.
Schritt 3
Den Kohl in kleine Stücke schneiden.
Schritt 4
Gurke fein hacken.
Schritt 5
Den Kohl vorsichtig mit den Gurken vermischen, mit der Soße würzen, mit Salz/Pfeffer abschmecken und zum Schluss Jalapeno dazugeben und mit fein gehacktem Koriander garnieren.
ÜBRIGENS
Rezept mit freundlicher Genehmigung von Dan Miron, Küchenchef im Margarita Bistro.